在本届方便食品大会上，中国食品科学技术学会理事长孟素荷提出，中国方便食品行业已从规模扩张的高速增长期，进入到以自主创新和转型升级为驱动的中速增长期。在这样的行业背景之下，以科技的力量夯实产业成长、企业发展的基石，意义就更加非凡。
　　在双方战略合作签约仪式上，白象董事长姚忠良表示：“目前我国方便面产业正面临着增速放缓和产业扩容有限的困局，而运用先进的食品科研技术，会给方便面行业带来基因的转变，推动产业转型升级。”白象与学研机构联合成立骨汤研究院，就是要增加食品行业中的科技含量，为用户提供更多营养健康的方便食品，姚忠良在发言中如是强调。
　　据记者了解，作为国内首个骨汤研究院，该机构将与白象共同致力于骨汤型方便面的系统化研究，包括骨汤营养价值、骨汤还原技术、骨汤工艺等方面的研究和工业化生产。
　　凭借着在骨汤研究领域的专注与执着，白象创造了中国方便单品成长最快记录，然而这也并不能消除消费者对方便面的认识误区。而骨汤研究院的成立，可以从权威科研机构的角度，对方便面食品的健康安全性进行佐证，对于破除“垃圾食品”魔咒，帮助消费者正确认识其营养价值起到积极的推动作用。
　　而从白象企业方的角度来说，骨汤研究院的成立标志着，其在骨汤型方便面领域又迈进了一步，对于未来产品结构调整，个性化的品牌培育都将产生巨大的影响。