怎样辨别橄榄油到底纯不纯呢?台湾《康健》杂志请来品油师吴文玲为大家支招。

　　1、倒入高脚杯

　　纯橄榄油比较浓稠，气泡较细;调和过的会比较稀，气泡较大。

　　2、淋在盘子上

　　纯橄榄油像蛋黄，流动较慢，会附着于盘子上;调和过的较像蛋白，流动较快，不太会附着于盘子上。