烤箱食谱-烤猪边排

　　【材料】

　　主要材料：猪边排1块

　　配料（一）：李锦记排骨酱（其实，用其他烧烤酱、照烧酱都可以）3汤匙、生抽3汤匙、老抽1茶匙、胡椒面0.5茶匙、花椒粉0.5茶匙（可免去）、高度酒2汤匙

　　配料（二）：李锦记排骨酱（其实，用其他烧烤酱、照烧酱都可以）1汤匙、蜂蜜2汤匙、生抽1茶匙

　　【做法】

　　预先处理排骨：

　　1、将排骨背面的筋膜撕掉；

　　2、用锥子均匀地在排骨两面插孔，以容易入味。

　　操作步骤：

　　1、排骨处理好后，用一大碗，放入排骨和配料（一），用手搅拌均匀，并均匀的按摩下，然后放入一大盒，盖上盖子放在冰箱过夜或一天；

　　2、准备烤时，再用手将排骨稍按摩下，使酱料能均匀在整块排骨，在烤盘上放锡纸铺好，平铺好排骨；

　　3、再用另一块锡纸盖上，目的是在烤让排骨时水分不蒸发而使排骨熟透，先烤25分钟，400-450F；

　　4、烤排骨时可腾出手，将配料（二）放在一小碗，搅拌均匀成碗汁；

　　5、烤够时间后，掀去表面的锡纸，倒盘底的汁在另一小碗（此汁不要浪费，可用来炒菜、焖土豆等）；

　　6、将排骨拿起来，放个网架在烤盘上再将排骨放在架上面，两边涂满配料（二）碗汁，背后朝上，放上烤箱中层烤，用Broil功能（上火），200F，烤5-10分钟，烤时要开烤箱灯，人也不要走太完，此功能很容易把东西烤糊，要时常观察，发觉开始糊时，及时取出食物；

　　7、烤好排骨背面后反转排骨烤另一面；

　　8、再在表面涂上碗汁，放入烤箱用Broil功能（上火）200F，烤3-4分钟，取出，再涂一次碗汁，再烤3-5分钟，如果觉得烤得不够，可稍延长时间。

　　烤箱食谱--烤鸭腿

　　【材料】肥腿2只，姜片，葱段，十三香，料酒，白糖，花椒，生抽，老抽

　　【做法】

　　1、先给腿腿洗个澡，锅里加水，水开后放入肥腿飞一飞，去除它的鸭臊味

　　2、接下来给腿腿擦身子，把所以材料放盆里拌均，然后给腿均匀的涂抹，静置2-3小时，中间帮它换姿势

　　3、预热220度烤35分钟（以自己家的烤箱为标准）