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老酒收藏不可不知的存放诀窍!

2015-07-23 08:59 来源:映象网名酒频道

 老酒收藏不可不知的存放诀窍!

老酒收藏不可不知的存放诀窍!

    很多收藏爱好者认为:老酒收藏有望继红酒之后,成为国内未来收藏市场一大热门。

  随着老酒收藏群体的日益庞大,也不是所有人都懂得怎么保存。买到老酒,“跑”了怎么办,老酒保存着实是一门必修的课程。

  “歌德盈香曾在贵州征集老酒的时候,一名贵阳市民带来了一瓶1971年的老茅台,希望能够参加5月底的歌德盈香大拍,但遗憾的是,当歌德盈香专家用手电筒照射瓶身时,发现酒只剩下半瓶,价值大打折扣,最终歌德盈香表示,因为跑酒太多,无法上拍”。家有老酒,一定要学会如何保存。

  封口有讲究,“拿、捏”要得当 

  用玻璃瓶装酒,解决了瓶体的渗漏问题。但是在长期保存的情况下,大多数瓶装酒依然没能完好地保存下来。放在家里没几年,瓶子里的酒就“不翼而飞”了。

  导致酒液大量挥发的主要原因就是封口不过关。那时候瓶装酒的封口主要是油纸、软木塞外封塑料包皮(赛璐珞皮),或者铁盖,或铁盖外包塑料皮。后来,又有使用螺旋塑料盖、螺旋金属盖或塑料盖再包皮封口。

  如果拿酒瓶的方式不对,酒瓶封口也可能被人为地破坏。刘剑锋说,早前歌德盈香在贵州征集老酒时注意到,八成以上的市民把酒拿出来的时候都是用手提瓶口,这个动作特别容易伤着封膜。

  因为以前封口方式以及封口制作工艺的限制,导致一些瓶装酒即使在特意保存的情况下也不能保证其不发生挥发、渗漏现象,致使多数的普通瓶装酒无法长期保存,这是许多普通瓶装酒所共有的缺陷。

  不过也并非没有完美保存下来的瓶装酒。有些老酒保存得很好,甚至“一滴未洒”。如果灌装时“碰巧”瓶口和封口咬合得很“准确”,又“碰巧”遇到了适当的保存环境,完美保存老酒就是极有可能的。

  但是这种“碰巧”的情况很难遇到,在一般的情况下又该如何保存瓶装酒才不至于严重跑酒呢?我们知道,老酒品相的好坏直接影响其收藏价值和升值空间。“我们在国外征集老酒品相就好很多”,刘剑锋介绍说,歌德盈香面对全世界征集老酒,比如日本、新加坡、意大利、美国、法国,以及东南亚和港澳台等地区。当年因为出口换汇,茅台是很受国外欢迎的一种产品,当年外国朋友把它很好地收藏起来,才有了现在的很多保存完好的老名酒。

  酒瓶如何放,也是技术活 

  现在存世的老酒,经过时光磨损、岁月动荡,都可称得上是千里存一,来之不易。这样珍贵的老酒对存放环境的要求自然也比较苛刻。

  事实上,大多数老酒保存,如果适当用心,多留心摆放和外围的存放环境,避免错误的酒瓶摆放方式,老酒完全可以长时间完美保存下来。

  存酒是个技术活儿,不能简单地一放了之,老酒一定要存放在避光阴凉、恒温恒湿的地方,如果被阳光直晒,酒标会变得模糊,酒瓶口的封膜也容易变脆。存酒的环境需要保证一定的温度和湿度,最好使用专门的储酒柜恒温保存,只有这样才能减少挥发。此外,如果想存酒,在拿到酒后,就应该立即用生料带将瓶口包裹好,尽可能避免挥发。

  酒瓶一定要瓶口向上立着放,躺放的话酒长期和瓶口接触,密封再好,都可能出现渗漏;还要避免经常挪动,不要自己处理封口,采用滴蜡、粘胶布等方式处理是不合适的,最好请专业人士提供帮助。

责编:王永芳
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