随着居民生活水平的提高,生鲜食品的购买频率也在不断上升。然而,产品标准化程度不足,冷链运输标准不统一等问题制约了行业发展。业内人士认为,提升冷链物流标准化程度,提高对农产品源头的把控等是保障生鲜食品安全的必由之路
随着居民生活水平的不断提高,生鲜食品正成为购买频率最高的商品之一。有数据显示,在我国超市产品销售中,生鲜品类占比30%以上,有的超市甚至超过60%。消费者生鲜食品需求提升,对生鲜食品安全提出了更高的要求。我国生鲜食品安全管理面临哪些短板?又应该朝着怎样的方向努力?近日,在“沃尔玛食品安全创新平台”第二期启动仪式上,相关人士就此展开了探讨。
中国连锁经营协会副会长楚东表示,当前我国生鲜产品经营面临的重要问题是对供应链上游源头的把控能力不足,散户、小农产品生产还不够集中,导致产品标准化程度不足。
此外,冷链物流基础设施不足也是不容忽视的问题。中国物流与采购联合会冷链物流专业委员会副执行秘书长李胜说:“据统计,中国的流通性冷库容量大概为4770万吨,这其中冻库多,冷藏库少。截至去年底,我国共有冷藏车约14万台,相比我国的市场容量,这一数据是很小的。这使得非冷藏车被迫从事冷藏车的业务,肯定会对食品安全造成影响。”
李胜还表示,我国在监管、标准、人才培养等方面也有很多可优化的地方。“与冷链物流有关的监管部门很多,到底谁来牵头?与冷链物流、农产品有关的标准多达202项,但是绝大部分都是推荐型标准,企业应该执行哪类标准?这些问题都应当进一步明确。此外,中国所有的院校中,开设冷链管理专业的只有7个院校。冷链技术人员除了要懂物流、供应链、金融之外,还要懂一些制冷、保温、食品、机电等方面的知识,这样的人才和培养机制在中国很少。”
近年来,电子商务快速发展也给中国生鲜食品安全管理带来了很大冲击。沃尔玛中国总裁及首席执行官陈文渊表示,中国电子商务的快速发展重塑了食品供应链体系,带来了很多机遇,比如可以通过大数据等技术提升食品安全水平,同时也带来了很多挑战,比如提升了“最后一公里”的冷链配送需求以及环保、安全配送包装需求等。
要解决这一系列问题,企业应该如何找准发力方向?李胜认为,冷链物流企业需要在3个方面加大投入,“第一是技术创新。比如说,冷库、冷藏车的制冷技术已经很多年没有变化了,这种状况真的要改变了。第二是模式创新。餐饮端的流通渠道也在变革,餐厅都开始没有厨房了,冷链物流企业在服务模式方面要不断创新,跟上变化,不然就没有办法满足用户需求。第三是人才培养创新,这个行业现阶段发展得太快了,人才供应严重不足,院校、企业、协会应该携手共进,在人才培养方面做更多工作”。
一些企业已经开始探索。京东大快消事业群质量管理部品控经理梁龙介绍说,为了解决普遍存在的冷链物流标准化不足问题,京东一直在加码自建物流体系。此外,京东整个食品安全的管理链条很长,从供应商侧到入库,再到消费端,都有很多管理环节。
“京东一直在思考怎样把创新的管理和技术应用到食品安全管理链条中去。例如,京东正探索运用无人机等技术缩短整个食品流通链条,不仅可以解决新鲜度的问题,还可以解决食品安全问题,也减少了掺假、造假的现象。”梁龙说。(记者 袁 勇)
动动手指下单后,很快就有人将生鲜送上门——在这样便捷的消费体验背后,居然是线上线下完全不同的价格。记者近日发现,一些超市的生鲜商品线上价格远高于线下。
截至目前,苏宁物流庞大物流链已经涵盖仓储及相关配套总面积628万平方米,拥有快递网点近20000个,物流网络覆盖全国352个地级城市、2810个区县城市。
据国家统计局网站消息,国家统计局城市司高级统计师绳国庆11日表示,3月CPI和PPI同比涨幅均有所回落。其中,鲜菜、鲜果、猪肉、水产品和鸡蛋等五类生鲜食品价格均明显下降,汽油和柴油的价格也因国内成品油调价影响而分别下降2.6%和2.9%。
华润万家生鲜早晚市,“鲜”字当头。3月23日至3月25日,每天早上:8:30-10:30,每天晚上:18:30-20:30,新鲜开市。选对了超市,您就会发现,做一顿美味的晚餐原来这么简单。
对流量红利逐渐消退、传统品类增长乏力的电商行业来说,“生鲜”作为刚需、高频、高复购的品类,早已成为巨头抢夺存量用户的战场。
作为生鲜电商新锐,味道网另辟蹊径,将共享经济概念融入到生鲜电商行业,大举推出“共享农场”。
当大多数生鲜电商还在亏损状态下烧钱的时候,百果园却只用一年时间就实现了线上规模化盈利。刚刚过去的7月份,这家公司线上业务的单月销售额甚至达到了1.2亿——相当于一个普通大卖场近一年的销售额。
持续亏损是困扰全行业的问题,也有生鲜电商在尝试从线上走向线下的过程中遇到困难,因此,依靠自身的力量实现盈利,被认为是生鲜电商能继续走下去的重要因素。
7月15日,记者从郑州海关了解到,今年上半年,郑州机场海关共监管进口生鲜货物2304.1吨,同比增长4.6倍,货值0.65亿元。据机场海关相关负责人介绍,上半年郑州机场进口生鲜货物种类达到58种,新增21种。
主场始终都是那几个电商巨头的,主打商品也集中在数码3C、化妆品、服装、箱包等事物商品,用户的消费行为也逐渐被固定下来:守在家里、盯着屏幕刷单抢购。
继在上海推出蔬菜、冷链商品上门配送服务之后,“1号店”再次进行业务扩张。
近日,国家食药监总局发布《关于5批次食品不合格的通告》,公告显示,此次抽检饮料、糕点和速冻食品等7类食品113批次样品,合格样品108批次,不合格样品5批次,合格率约为95.58%。
在线上流量资源成为稀缺资源,消费升级趋势不可逆转的背景下,高频次、刚需性质的线下生鲜消费成为各路资本的香饽饽。从线下零售巨头到线上电商巨头,无不投入重金布局线下生鲜门店。
3月15日,家乐福郑州花园店生鲜类食品质量问题被曝光,在社会上引起强烈反响。
13日,南京一超市的生鲜产品售卖区的大冰块台上出现了大鲨鱼的身影,不少在超市购物的市民见状直呼自己“落伍了”,也对生鲜鲨鱼是否能够售卖产生了疑问。
夏季是食品安全问题高发期,在外进行就餐如出现呕吐、腹泻等症状一定要及时到医院就诊,并让医生开具诊断证明。在餐厅就餐时一定要索取发票,以免产生不必要的分歧。
天猫超市销售的标称三只松鼠股份有限公司生产的开心果,霉菌检出值比国家标准高出1.8倍。
近日,记者走访京城多家海鲜市场发现,商家通过绑吸水皮筋、极粗塑料绳和使用海鲜专用塑料袋等多种手法“花式”加重,消费者稀里糊涂就为这些东西买了单。专家认为,这类“潜规则”是不理性竞争的后果。律师认为,商家做法涉嫌欺诈,消费者可索赔。
在家附近小超市购买的“正林大师开心果”袋内有一根五六厘米长的“鸡毛”,十分倒胃口。
近期,国家食品药品监督管理总局组织监督抽检保健食品106批次样品,其中抽样检验项目合格样品103批次,不合格样品3批次。根据食品安全国家标准,个别项目不合格,其产品即判定为不合格产品。