烩面

　　映象网讯（记者 李娟娟/文 首席记者 刘栋杰/图）“你放你的芝麻酱，我有我的千张；你否定我的现在，我决定我的未来；你嘲笑我风味不一，我可怜你无汤汁美味；你可以轻视我，我会证明谁才是最好吃的面；追寻美食注定是孤独的旅行，但那又怎样，就算不远万里，我也要烩面！我是河南烩面，别忘了放香菜！”

　　2月12日，网上武汉热干面、重庆火锅申报国家级“非遗”的消息蹿红。河南网友纷纷发帖，为咱河南烩面“较真”。咱河南烩面该不该也“申遗”？河南八类面食哪些能代表咱河南“申遗”？一时间成为网络热议话题，你有怎样的想法？也不妨@东方今报说说。

　　武汉热干面

　　也要申报国家级“非遗”

　　去年12月，韩国泡菜成功被联合国教科文组织列入人类非物质文化遗产名录后，中国的不少美食也按捺不住了。

　　“韩国泡菜申遗成功，煎饼果子肉夹馍、重庆火锅热干面、生煎包子小馄饨……集体不服！”网友“作业本”的微博立即被网友疯转，并自发进行了一场中国美食接力赛。

　　2月12日，据新华社消息称：武汉特色面点——热干面，日前也正式申报国家级“非遗”。

　　湖北省非遗保护中心相关人士介绍，现已正式推荐热干面参评第四批国家级“非遗”。申遗主要是为将制面技术发扬光大，挖掘热干面背后的文化内涵，更好继承和发展传统文化。

　　有武汉市民认为，热干面代表了武汉兼容并蓄的文化和细腻而粗犷的性格，是荆楚民俗和饮食文化中不可缺少的一部分。

　　同时申报第四批国家级“非遗”的饮食类项目，还有重庆火锅。

　　河南网民

　　集体为河南烩面“较真”

　　“你放你的芝麻酱，我有我的千张……”河南网民看到“武汉热干面”申遗的消息后，为河南烩面申遗“较真”了。

　　“谁不知道咱河南的烩面？到河南，吃一碗烩面才得劲！”家住郑东新区的张峰说，他在网上看到了消息后，专门发帖子希望具有浓重河南标签，又有悠远历史的河南烩面，也能申遗。

　　合记烩面总经理说，烩面是河南特色美食，有着悠久的历史。它是一种荤、素、汤、菜、饭聚而有之的传统风味小吃。以味道鲜美、经济实惠、享誉中原，遍及全国。

　　中华伊尹食文化研究会会长孔祥道说，据记载河南烩面历史悠久，汉魏时期亦称汤饼，唐以后名称渐变，宋代汴京食店便有“插肉面、大奥面”的供应，后多称羊肉烩面，取其筋软光滑、汤醇性温。洛阳的水席、开封的包子、郑州的烩面，是河南齐名的三大小吃。

　　2月12日，记者走上街头，询问了10位街头市民。有8位都称，河南面食多，要作为面食“申遗”，河南能叫响好几种。

　　68岁的老郑州人王民强说，咱河南人爱吃面，原因大概与地理环境有关，粮食主产区，小麦是主要农作物。 汤面、捞面、炒面、卤面，勤劳聪慧的河南人创造了很多面食。一天三餐不吃面，就跟丢了魂，缺了什么东西似的，没着没落，不踏实，感觉没吃饱。而烩面，便是河南人创造的又一种美味小吃。 不到长城非好汉，来到河南不吃烩面，那也相当遗憾！

　　河南“八碗面”

　　你支持哪个申遗？

　　“能代表咱河南的面食太多了，有特色的又能叫响的有八种，都超喜欢。”网民乐微博说。

　　“河南八碗面若申遗，你支持哪个？”2月12日，对哪种面食能代表河南“申遗”，新浪河南在网上展开了调查。

　　你还记得河南八碗面吗？新浪河南列出河南具有特色的8种面食，它们分别是：烩面、捞面、卤面、浆面条、糊涂面、芝麻叶杂面条、郏县饸饹面、新野板面等。

　　2月12日上午9时许，刚在网上发布了河南八类面食的消息，就引来千余名全国网友的回复调查问卷。截至当天18时，网民投票中烩面占73.8%，位居第一。卤面占25.7%，位居第二。

　　网名若木869的网友说，河南的烩面真心好吃，捞面实惠，卤面不能多吃。其他的面地域性太小。

　　“烩面，最具有代表性吧！”网民王大琳投票后说。

　　因“历史年限”

　　河南烩面曾无缘“非遗”

　　“目前，在河南只有葛记焖饼，申请过全国的非物质文化遗产。”郑州饮食服务公司宣传处处长利宝生，同时也是合记烩面的“掌舵人”。据他介绍，国家对非物质遗产的申报，有很多条件限制。在饮食类，有一项就是传承历史年限要达到要求。

　　利宝生说，他也一直认为河南烩面是河南的一张名片，应该申遗。因此，早在1990年合记就曾申请过郑州非物质文化遗产。但国家非遗有严格的各种条件的限制和筛选，申遗需要层层申请，河南烩面因为历史年限的问题，没有通过要求。