“身材高挑、性格开朗、做事执着、85后“美少女”……在新广州人陈舒宁身上,朋友给她贴了很多标签,可最让朋友们津津乐道的,还是她的厨艺,“湖北菜、湖南菜、广东菜,面食、小吃等各种菜品都手到擒来,而且出品超赞,甜品更是颜值与味道兼备。”
2017年,陈舒宁重拾了绘画专业,并开始制作各类美食。身边的朋友觉得,她是一个把日子过成了花的女人,可舒宁却说:“我只是希望能更好地照顾家人。”
吃出幸福
菜式一个月都不重样
“唯有爱与美食不可辜负。”这是舒宁常挂嘴边的一句话。出生于武汉的她最想念的,除了闻名的豆皮、热干面外,还有那一顿顿称不上丰盛却充满家乡味道的小菜。所以,即便是一个人吃饭,她也毫不含糊,不惜工本地认真做出一套九菜一汤的“迷你版”家宴。
舒宁对家人的照顾,同样体现在这一方餐桌上。讲究营养搭配的她,不仅注重选择要新鲜和时令搭配,还每天换着花样做美食。餐桌上的菜肴,虽非什么山珍海味,大鱼大肉,但粗茶淡饭,清汤素粥,在她的巧手之下也能变魔术般的一个个活色生香。最让家人引以为傲的,是“陈大厨”能让“餐桌上的菜式一个月都不重样”。
一碗汤传递暖心关爱
家中父母们都爱重油重盐的口味,但这饮食习惯对上了年纪的人而言是大忌。于是,舒宁在如何做碗靓汤上下足了功夫。她觉得,老火靓汤虽然汤清味鲜,但是长时间的煲汤使得食物的营养物质流失,嘌呤过高。她更钟情于做“滚汤”——荤素搭配新鲜的食材,在沸水的翻滚间充分将各种食材鲜味融合在一起,配以极少调味料,一碗看似朴素却健康又鲜甜的靓汤已让人垂涎欲滴了。
这些年来,为了琢磨美食,舒宁已不再满足做拿手菜了,“在外面遇到了好吃的,我回来就会琢磨怎么把它做出来。”如今,舒宁已经做出了六七十种美食,湖北菜、湖南菜、粤菜、台湾小吃等都能信手拈来。
独自赴法国学做甜点
在舒宁的餐桌上,各式精美迷人的甜品也是“常客”。因为她还是个专业级的 “甜品达人”,练就这个技能竟是缘起于一次旅行。
有一次,舒宁跟先生去台湾吃了次马卡龙。这一吃可了不得,那个味道在她的记忆里久久挥之不去。
舒宁想把这份甜美的味觉记忆,也带回自家的餐桌。可是,她找遍广州,却没有寻到这个味,总觉得少了些什么。她决定挑战一下,自己来做。“我从网上下载了做法,第一次居然就成功了。味道和我想要的一样。但没想到的是,接下来一连失败了6次……”此后的3个月,舒宁像着魔了一样,一边学一边记笔记一边做,“可总是一会儿成功一会儿失败,又找不出是哪里出了问题。”
去年7月,她偶然看到一个去法国研习法式甜品的机会。为给家人带来这份甜蜜,她豁出去了,独自一人赴法国学习。15天后,她学成回家。自此以后,家里的餐桌上经常有米其林级别的各式甜品,惊艳了一家老少的味蕾。
餐桌忆旧
全家动员做糯米灌大肠
舒宁回忆,小时候总听妈妈说,在那个物资匮乏的年代,家中兄弟姐妹很多,只有过年的时候,才能吃上一顿猪肉。“我妈妈小的时候,一个苹果得分给家中的兄弟姐妹们一起吃。那个苹果却成为我妈妈记忆中最好吃的苹果。”
到了舒宁这一代,日子好了,家常便饭都是顿顿吃肉了。令舒宁最难忘的,是她自小就喜欢吃的糯米灌大肠。
说来也奇怪,尽管她现在啥名菜都做得来,唯独这道糯米灌大肠是她的“死穴”,怎么学都学不会。
“这个做起来十分麻烦,可因为我爱吃,过年时,全家人总会一起动手做糯米灌大肠。爸爸负责清洗大肠,妈妈带着我和姐姐一起来灌制。加上有鸡鸭鱼肉的九道菜和一个汤,凑成‘十全十美’的团年饭。一家人凑在一起,这年就美满了。”只是如今很难买到符合要求的猪大肠,也没人做清洗大肠的工作,舒宁最爱吃的糯米灌大肠只能作罢了。
舒宁的老公以前总是只吃方便面和速冻水饺,如今他已经习惯了早点下班好回家吃饭。在舒宁的影响下,他渐渐远离各类垃圾食品,注重饮食和健康。
家有大厨
卤肉饭的做法:
1.将五花肉切成长3厘米宽1厘米左右的条状。
2.准备好红葱油酥,洋葱、生姜切成细末。
3.切好的五花肉放入不加油的锅中翻炒,出油之后倒入洋葱、姜末以及红葱油酥一起翻炒。加料酒、生抽、蚝油、老抽各一勺,一小把冰糖、几片香叶和两颗八角一起翻炒。上色入味之后倒入砂锅中,加开水中小火炖一个小时,同时加入几颗剥了壳的水煮鸡蛋跟肉一起炖煮。
4.40分钟左右后,卤肉便可软烂香糯,配上米饭让人欲罢不能。
珍珠丸子的做法:
1.一小碗糯米提前一晚泡水后沥干水分。
2.瘦肉剁成肉馅后,加入姜蓉、生抽、胡椒粉、蛋清、少许盐等搅拌均匀,最后再加入少量淀粉一起搅拌。
3.取一小勺肉馅在掌心滚搓成肉丸,放到备好的糯米上滚上一圈,一颗珍珠丸子就成功了大半。
4.大火烧开蒸锅中的水,放入整盘的丸子,大火蒸20分钟左右即可出锅。
苹果公司是个以高品质设计和注重细节闻名品牌,对于幸运的苹果员工来说,这两个特点也延伸到美食方面。Caffe Macs也提供每日特色披萨,比如这种上面加有橄榄油、火腿、无花果蜜饯、戈贡佐拉奶酪以及绿洋葱的披萨。
虾饺,这里的个头儿虽不够大,但卖相晶莹剔透,外皮薄得泛起虾肉的浅橙色十分诱人。桂花糖脆鳝球。
带上双方父母,以及婚宴当天会来帮忙的朋友,先品尝下婚宴菜色的口味,以便其后再与酒店厨房进行调整;希望以上小编的知识分享能够对大家有所帮助,挑选到宾客满意又物美价廉的婚宴套餐。
菜式要注意干湿搭配,进餐前喝汤水能滋润胃肠道,利于开胃,主菜快上完时,以饱腹感羹汤作为点心,利于消化吸收。碳酸饮料属高热量,果汁与酸奶不仅提供丰富的维生素和蛋白质,还具良好的解酒效果。
蒜蓉蒸这种烹饪方式,只要食材新鲜,即便你是厨房新手,也准保能做出媲美五星级酒店的菜式。
最早期,天妇罗也和寿司一样,不过是用来果腹的粗食。
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“湖大二食堂”还是个网红食堂,之前就推出过各种神奇料理了。推出创意料理“蓝瘦香菇”时引来诸多学生尝鲜。据悉这道菜由西兰花和香菇做成,“每份3.5元,做了四五十人的份,半小时就卖光了。
广州海航威斯汀红棉中餐厅 只要点年夜饭套餐便可免去5000元的最低消费 有1888元、2688、3988、4988和5988元五个价位 中国大酒店四季厅 第二轮购年夜饭套餐可以免收服务费,再打8.5折 有3388和3888元两种价位
复旦大学也不输创意,推出“油炸芒果”“哈密瓜炒苦瓜”等逆天菜式。
伦敦奥组委在伦敦蒙特卡姆酒店举行奥运礼宾菜肴展示及品鉴活动,主厨戈尔丁曾在每年的英国赛马盛会上为女王主理佳肴,而由其带领的餐饮团队将借奥运之机向来访宾客展示新鲜而新颖的英伦菜式。相梅摄
当地警方称,若餐馆提供含酒精的饮料,政策则会不一样。
比如专门设置一个三明治操作台,让喜欢个性化口味的宾客自己选择下一份三明治是想尝试瑞士乳酪、莫萨里拉奶酪还是英国的切达干酪。黑色舞会座椅、白色亚麻布衬黑色蕾丝、纯黑玻璃花瓶配洁白鲜花等,都是黑白色调冬季婚礼的绝佳选择。