“私人订制”,把厨师请出来做饭
本报讯 (记者赵剑影)“我家年夜饭是请厨师到家里来做的,这样既省去了做饭的辛苦,又能感受家的温馨,菜单能订制,家人也解放了。”北京市民李建元告诉记者,“这种新兴的饮食方式在节假日聚会和商务宴请中很受欢迎。”
“第一次体验这种宴请方式是客户的答谢宴,这种方式具有场所便于选择、便捷和私密性强的特点。”北京市一家私营企业负责人陈程华(音)告诉记者,目前,这种私密的宴请方式在商务宴请中很受欢迎。“不需要去餐厅就能享受到美食,场所还能有更多的选择余地,比如可以安排在一些工作室或者会所。”
一家连锁餐饮集团的店长告诉记者,目前,商务餐饮普遍遇冷,多数通过修改菜单以达到吸引消费者光临的目的。“和我们这种连锁经营企业不同,北京一些餐馆开始尝试‘私人订制’的新模式。这些餐馆普遍规模较小,多以新派菜系和创新菜为主。”
“现在,不少商务客人都分流到我们这种餐馆来了。”一家以做淮扬菜为特色的新派餐馆负责人林晓说,“我们不仅可以提供堂食业务,还提供大厨上门服务。”他告诉记者,一些客户不方便外出聚餐,我们可以安排上门服务。他们会提供一些基础菜单,客户可以在这些菜单上增减项目,同样可以开具发票。“客户还可以根据口味选择相应的厨师,原料可以自己提供,也可以我们负责采购。这种‘订菜’服务也是我们店的特色之一。”
记者在调查中了解到,一些主营商务招待的餐厅和会馆多半转做“私人订制”。位于北京市建国路上的一家商务餐馆经营者告诉记者:“在北京做餐饮,仅仅靠菜单上这些家常菜,实现较高的营收根本不可能。推出“私人订制”服务,可以适当提高毛利率和收入,同时也不影响餐馆日常经营,盈利能力很实在。”
这种“私人订制”的方式,也受到一些厨师的热捧。在北京一家三星级酒店工作的厨师刘建军告诉记者,自己拥有5年工作经验,如果兼职每月可以额外拿到4000~5000元的收入。“四菜一汤,不含食材,一般收取158元手工费。收入按单结算,时间安排也很灵活。”
“目前,这种注重个性特色的消费方式,必然受到追捧,但也有可能面临一些安全隐患。比如,我们餐厅的操作间都有明确的消毒和操作流程,但是如果外出服务,其卫生和操作流程就难以保证。如果引发食品安全卫生方面的纠纷,可能会难以界定权责。”林晓不无担心地说。
有个嘉兴海宁小伙用美食就套住了一个乌克兰美女的心还成功把她娶回海宁!真是羡慕!
据俄罗斯卫星网报道,近日一名22岁的英国厨师在印度尼西亚一间餐馆内见到了号称“死亡之面”的面条,不以为然的他刚吃了一点就开始不停出汗,辣到只能狂喝水,甚至都出现2分钟的耳聋。
厨师王金汉:为顾客服务也是快乐的
3月2日上午,记者在新疆焉耆宾馆餐饮部后堂见证了厨师马勇的这一绝技。
河南省政协委员、阿五黄河大鲤鱼品牌创始人樊胜武先生参加会议,并向大会提交《关于将黄河鲤鱼打造成河南名片的建议》。
中国南极考察站确认:年薪20万—25万招厨师,需现工作单位同意10月28日晚,一则关于南极中国考察站招募厨师的H5在朋友圈流传开来。
俗语称“观棋不语真君子”,若是俩厨师“切磋”厨艺正在火头儿上,旁人也“不宜”吱声。
懒得自己做饭的都市人,已经从叫外卖上升到通过APP直接点名,让厨师到家里来做。事实上,随着服务业的越来越发达,以及网络技术的充分运用,分工细化下的“大厨上门”就会越来越多,所拓展的行业也会越来越广,因此让监管为新行业护航显得迫切。
男子轻生的原因很奇葩:作为一名厨师,受不了同事说他炒菜太咸。
据《每日邮报》11月5日报道,英国蒂斯河畔斯托克顿市The George酒店厨师格雷厄姆·哈克(Graham Harker)日前制作出英国最大汉堡,重约31公斤。(网页截图) 据《每日邮报》11月5日报道,英国蒂斯河畔斯托克顿市The George酒店厨师格雷厄姆·哈克(Graham Harker)日前制作出英国最大汉堡,重约31公斤。
按照规定的时间送餐、不能延误,“快”是外卖小哥工作的最大铁律。为此,部分外卖小哥不惜冒着交通事故的风险,红绿灯路口抢时间,找空隙横穿马路。
8个岗位在岗人数增加,分别是:餐厅一线服务员、餐厅后厨一线厨师、宾馆服务员、家庭看护老人、小区物业保洁员、小区物业秩序维护员、快递公司配送员、轻工类车间一线操作工。6个岗位普通员工实际在岗人数减少,分别是:家庭儿童看护、办公场所保洁员、超市理货员、超市收银员、纺织业一线操作工、机械制造业一线操作工。
将毒鼠强误当淀粉加入菜中,不仅导致客人中毒身亡,自己也因试尝菜品而中毒。
厨师勾结酒吧服务员 盗刷银行卡300万