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不就卖个热干面,凭啥这么吊?

2016-12-29 10:03 来源:七里河畔

[摘要]

从十月份起,朋友圈就开始出现一个奇怪的现象:总是被一个叫做“拌调子”的热干面店刷屏。 

按捺不住心中的好奇,去度娘一探究竟。一看不当紧,整个人都不好了…… 

拌调子热干面半个月试营业期间赢得50w+网络曝光量 

国庆七天豪卖4000多碗 

短短几天接到100多个加盟电话 

仅仅在美团展示了一下品牌,就吸引了9000多人关注 

不就卖个热干面,凭啥这么吊? 

昨天下午,大象融媒七里河畔社群走进拌调子热干面,和创始人大侠一起聊聊拌调子热干面的“调性”所在……

  缘起:用实力让情怀落地 

        仅仅因为在上海工作的女朋友说了一句:“上海怎么没有卖热干面的,好想吃一碗热干面。”大侠便有了给女朋友开一家餐厅的冲动。

       仅有诗人的情怀只是空中楼阁,只有过硬的实力才能使一切成为现实。通过不断的探索和调研,大侠总结出了“一三八要素”。

一个人群:80 90 00后 

        80后人口有2.28亿,90后人口有1.74亿,00后人口有1.26亿。5.28亿的人口总和代表着年轻一代已经成为消费主体。

三个场景:公司 家中 商圈 

       公司工作叫外卖,家中休息叫外卖,商圈逛街吃小吃是当下大众对餐饮的突出需求。

       八万亿市场:五亿人的三餐大市场暗含着八万亿的消费能力 

       十一点半现象 

        办公室一族普遍到中午十一点就开始焦虑不安:今天到底吃什么?
       也正是基于“一三八要素”对受众群体的透彻分析以及更好的解决“十一点半现象”的痛点。大侠及其主创团队坚定要用实力让情怀落地,致力于为大家提供一碗优质、健康、有格调的热干面。拌调子热干面也就应运而生。

定位:产品诚可贵,调性价更高 

        刘侠威坦言,在自己学习调研的过程中,有些老师甚至会教大家怎样用最低的成本做出更美味的食物。但拌调子坚持不变的推崇“产品主义”:煮面机械化操作,提升产品品质;面、浇头、卤水精确到0.01g,严控味道精良;用户数据全面分析,保证十大精进优化,产品不断升级更新,拌调子就是这样不止于味道,但又要把味道做到极致!

       

        当然,从想要做到出类拔萃,突破传统热干面的模式层面来说,调性比口味更加重要。

        大侠总结,当前年轻化的消费主体的饮食习惯主要有四个方面:一、吃货,愿意花钱在吃上;二、惰性,不想花功夫在做饭上;三、爱分享,互联网重度用户;四、有品位,具有一定的审美需求,追求自我认同。 

        由此可见,也只有一碗有调性的热干面,才能满足消费者“刁钻”的口味。

       首先,在包装上采用noodle box系列,安全环保的同时又新颖有设计感,非常能吸引年轻人的眼球。有趣的小料包,让人忍不住玩味一把。高质量必然带来高成本,所以拌调子的包装也是很多其他店面无法复制的。

       

      其次,论名字,我只服拌调子。祖传杂酱快失传、出声牛肚不怕撸、肥肠爱你、素食宝宝、牛肉大咖、是不是一看,就想每个都来一碗,探寻一下这里头到底有什么奥秘?也想拍个照片,发个朋友圈,和好朋友们聊聊这碗不一样的热干面。

       

        最后,为每一碗热干面赋予它自己的故事也是拌调子未来努力的方向。大侠说,这个故事可以是他的创业故事,员工与店面之间的生活故事,顾客与顾客之间的爱情、友情故事等等。每一碗面都是一碗特立独行的面,每一碗面都有自己的调调,才会有人愿意记住,才更有人愿意分享。

  营销:拌调子的天罗地网 

        拌调子的营销,全靠两张网——天网和地网。天网指的是互联网,消费者通过朋友圈、微信微博大量互动,传播店铺信息的同时,更能积累起大量的消费者数据信息。地网即店面,与很多餐饮店的思路不同,大侠更看重消费者从线下店面到线上的积累。和消费者保持线上的黏性和互动,不仅可以不断精良自己的产品和服务,同时消费者的聚集直接形成客户大数据,直接支撑着新产品的研发,新领域的开拓,也是营销推广最有影响力的口径和渠道。

       

      拌调子的营销成功绝不仅仅依靠天时地利,最重要的还是事在人为。“用10碗面打通一个企业”的企业试吃活动、配合各大节点的主题活动、新产品上新发布会等等,都是拌调子的天罗地网中不可或缺的一部分。在未来,拌调子也会和更多专业美食策划团队合作,利用更强势的平台塑造品牌,实现更高更广层次的营销传播。

       

    活动最后,每位参与的小伙伴都品尝了一碗拌调子热干面。热干面和干货最配,感觉胃和心,都是满满的~

 

人有趣,群有价! 

大象融媒七里河畔致力于搭建强链接、熟人型、分享式的专业社群平台,精准服务于小微企业主和创业人群。常态性开展名企参访、社员互访、BOSS开讲等主题分享活动。
 


 

(责任编辑:孙菥锘1)

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