龙吟餐厅(Ryugin)位于日本东京的六本木地区,是由主厨山本征治(Seiji Yamamoto)一手打造而成的米其林三星食肆。主厨山本征治追求日本美食的一起可能性,把鱼香发挥到极致。
主厨山本征治(Seiji Yamamoto)
1970年,山本征治出生在日本香川县。经过不断磨练,山本征治已经掌握了精湛的正宗传统日本美食的技艺。这位大厨也曾在许多大酒店中工作训练过,2003年12月,他决定在六本木开设这家自己的龙吟餐厅。彼时33岁的他将餐馆的经营理念定位为“追求日本美食的一切可能性”。
日料香鱼
自从开设了这家龙吟餐厅,他就经常被邀请到世界各地做讲座,在各大美食学院和展览会上分享自己的烹饪理念和技艺。他在欧洲和美国出访巡游之际,也萌生了一个年头,那就是自己应该成为日本料理的国际先驱,将日本的美食传到世界各地,并与同行分享他的创造。
