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酒商连锁疯狂扩张下的冷思考

2015-08-14 11:41 来源:映象网消费频道

[摘要] 2015年,酒类行业仍在深度调整中前行,在酒类流通领域,冷热不均的现象愈发明显。

  酒商连锁疯狂扩张下的冷思考

酒商连锁疯狂扩张下的冷思考 

   2015年,酒类行业仍在深度调整中前行,在酒类流通领域,冷热不均的现象愈发明显。一边是传统烟酒店、专卖店关店潮代表的落寞,一边则是酒类连锁扩张潮代表的红火。在一冷一热间,酒类连锁俨然成为经销商走出行业调整的一剂“灵丹妙药”。

  目前,以1919酒类直供、中酒网、酒便利等为代表的酒类连锁品牌,纷纷对外宣布了自身宏伟的扩张计划,不少品牌甚至希望在未来一段时期内实现全国万店连锁的布局。但需要警惕的是,酒商连锁并非企业自身的核心竞争力,更不可能单纯模仿“一招制敌”。

  【观察】

  酒类连锁大干快上多在区域市场实现优势扩张

  随着2012年年末后行业转入深度调整期,观察发现,在烟酒店关店的大潮中,酒类连锁开始引领新时期的酒类流通业。2013年、2014年是酒类连锁蓬勃发展的两年,以1919酒类直供、大河酒城、中酒网、酒便利、酒运达等为代表的一批酒类连锁企业,越来越多地出现在业内人士交流中。

  据了解,这些连锁酒商多具有综合的管理优势,采取统一的宣传推广、运营管理、统一品牌、统一培训、统一产品订单管理、统一服务,依靠高标准的管理信息系统将总部与门店连接在一起,形成无延迟的协同运营。

  相比于传统酒商,新兴的酒类连锁企业无论是应对当下的O2O、大数据、电子商务等蓬勃发展的新事物,还是进行日常的运营管理,都远胜于前者。这样的酒商在消费者中间是一面保质保真保量的金字招牌;在酒企眼中是一个快速导入新品,进行产品推广的友好平台;在业外企业眼中则是跨界合作,争夺酒水消费受众的桥梁和纽带。

  进入2015年,酒类连锁凭借上述优势,开启了疯狂扩张模式并要在短期时间内快速构建起平台优势。据一位业内人士表述,这是在资本的助力下引发的“烧钱大战”。一方面,资本可以帮助酒类连锁企业快速在全国范围内实现扩张,搭建起连锁平台。另一方面,酒类连锁快速扩张的背后既有自身做大规模,完成投资人对赌协议的内在要求,又有市场的现实需要,行业调整带来了酒类流通零售新机遇,为酒类连锁创造了崛起的土壤。

  不过,在各家酒类连锁大干快上的背后,真正能够实现全国布局的还是凤毛麟角,酒类连锁更多的是在区域市场实现优势扩张。

  【分析】

  酒类连锁只是一种形式并非酒商自身核心竞争力

  事实上,酒类连锁对于行业而言并非新鲜名词。早在1919酒类直供、中酒网、酒便利等酒类连锁品牌诞生前,行业内就已经出现了酒类连锁企业。只是,在酒类连锁的发展中,并非都是成功者。

  这里需要强调的是,有部分连锁酒商因此前盲目扩张,缺少科学的管理体系而陷入关门的境地。

  特别是,河南酒天地一站式酒水品牌连锁卖场因没有透彻理解酒类渠道深浅,缺乏对移动互联网大潮的商业变革评估,使得自身在行业调整中无法抽身而陷入经营的困境。另外,还有葡萄酒连锁龙头企业百堡酒窖等,20余家直营店、加盟店陷入关门境地。今年,在河南地区知名的浙商酒行总店关门,带给行业经营模式错误的启示。

  应该说,酒类连锁的火热与行业进入深度调整期之后政务团购市场式微,大众消费坚挺不无关系。越来越多的经销商发现过去赚快钱的政务团购急剧萎缩,只有回归大众消费,靠着创新的模式实现单瓶销售才是正道。在这一方面,酒类连锁恰好是转型的方向。一是酒类连锁坚持顺应渠道扁平化的趋势,便于导入现代管理。二是酒类连锁符合团购向零售转型的趋势,这为酒类连锁扩张提供了机会。三是酒类连锁标准化、品牌化的运营思路符合消费品牌化、品质化、体验化的要求。

  一边是成功的样本,一边则是失败的案例。对比来看,酒类连锁虽然代表着传统烟酒店转型的方向,但是并非“一招鲜”,其对经销商自身有着一定的要求。记者注意到,不少传统酒商对连锁的理解有偏差,认为连锁是百试不爽的好模式。事实上,酒类连锁只是一种形式,并非企业自身的核心竞争力。

  【警惕】

  酒类连锁更多强调“连”却忽视“锁”的重要性

  过去行业高速发展的“黄金十年”让不少企业养成了浮躁的心态,在行业深度调整的背景下,酒类连锁释放出前所未有的红利空间。为了抢占酒类连锁的市场蛋糕,不少酒类连锁纷纷开足马力加快全国化进程。

  需要注意的是,国内连锁模式发展至今尚不成熟,不少经销商对连锁的认识与理解不足。在现阶段,国内不少酒类连锁企业更多强调“连”,忽视了“锁”的重要性。在采访中发现,不少酒类经销商在行业调整中看到了酒类连锁的机遇,于是联合多家酒商进行连锁转型。但是只有一个统一的品牌,缺少了店面装修风格的统一、人员培训的统一、产品陈列供给的统一、销售管理的统一,这样的酒类连锁仅仅是一个披着“酒类连锁”外衣的传统酒商。

  除了标准化管理外,不少酒类连锁企业虽然进一步完善了店面装修、产品陈列等方面的标准与统一,但是因自身条件的有限无法完成甚至忽视了管理信息系统等现代化管理工作。目前来看,不少连锁商缺少连锁运营的经验,无论是综合管理效率,还是店面业绩坪效,都远远落后于家电等行业。

  分析人士指出,目前国内酒类连锁企业大多在供应链方面存在短板。店面数量在数十家甚至上百家时可能这一问题并不凸显,但是随着经营规模的扩大和销售区域的差异性,供应链方面的问题将严重制约企业的发展。

(责任编辑:王永芳)

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