凉皮是大家吃过的再也普通不过的小吃了，大部分是凉拌而食，做法都很简单；可是你吃过裹着吃的凉皮吗，这种裹着吃的凉皮又是哪里的特产呢？

　　濮阳有着中华帝都、华夏龙都之美誉，公元前629年，卫成公迁都楚丘，也就是今天的濮阳,在当时这个地方一度成为这个地方政治、经济、文化中心，相当繁华，人们安居乐业，各类手工业相当繁多，繁华的背后是百姓忙碌的身影，有时忙的不可开交，甚至连吃饭的时间都没有。

　　相传有人因为当时怕吃不到凉皮，就在家囤积了一些好过吃凉皮的瘾，就买来凉皮自己在家裹起来卷着吃，后来被人看见了，纷纷询问，最后争相效仿，裹凉皮也就渐渐流行起来。

　　在濮阳，一年四季都有人吃凉皮，但吃凉皮的最佳时间还是夏季。筋道的凉皮配上酸爽冰凉的汤汁、香甜的芝麻酱，就能驱赶夏季的燥热烦闷。

　　经过多年的加工和制作工艺的改进，裹凉皮已经不是单单把凉皮卷起来那么简单。裹凉皮最重要的一种原料是碎花生，把花生炸熟，碾碎，加入盐等调味品搅拌均匀方可使用。合格的碎花生要脆，要碎，要香，要有味。做裹凉皮不仅有独特的配料，裹凉皮用的原料―――凉皮也经过了再三的改良，才能把各种材料包裹在内。

　　裹凉皮要的就是一个巧字，一个裹好的凉皮要面皮剔透，能隐约看见所裹之物；面皮还要完整，不能破开，不能漏洒汤汁；黄瓜丝、碎花生等物要涂抹均匀，味道调制得当，咬下去咸淡一致。这样的凉皮才好吃，也才算合格。

　　裹凉皮不仅是濮阳人心心念念的一道美食，很多外地人来到濮阳，在吃过裹凉皮后也很难再忘记这个味道，“很香、很辣、很过瘾！”