扬子晚报网讯 这几天，街上年味儿渐起，年的脚步近了。
总说城里过年没年味儿，其实，也许只是你知道得太少。别刷微博了，别盯手机了，若想被浓浓的年味儿包围，动动你的手，其实可以手到擒来。
南京人从来不缺过年的习俗。南京人的年俗，甚至在全国都独一无二，那些渐行渐远的老年俗，在悄悄淡去，但它们在几代人的记忆里，从来不曾褪色。
现在让我们把它们找出来，说说那些你不知道的年俗，那些即将消失的年俗，那些让你轻轻动动鼻子，就嗅到满心欢喜的年味儿。
昨天，江苏省文联副主席、南京著名民俗学家陶思炎，向我们解说老南京人不得不说的那些“年”。
灶王爷的原型竟然是“它”！
灶神的原型是谁？恐怕你再也想不到，答案竟然是“小强”——蟑螂！
陶思炎说，唐朝以后，各种民间故事书里看到的灶神多数都姓张，叫张定福什么的之类。关于灶神的原型一直有很多说法，有的说是神，有的说是人，但他们其实并不是真的灶神的原型。“说起来很奇怪，也挺有意思，灶神的真正的原型是个什么东西呢？是个小动物。会飞的，颜色发红的，经常围着锅台转，叫什么？蟑螂。”
为什么会是蟑螂？陶思炎说，南京人叫蟑螂叫帚马鸡，过去南京流传一种说法，说帚马鸡是灶神的马，但是实际上它就是灶神，古人认为它是灶神的精神，可以幻化为人。在一些出土的灶具上有这种小动物的纹路形象。
在唐朝以后都说灶神姓张，蟑螂的谐音是“张郎”，变成了张家的儿郎。“所以后来唐朝以后说到灶神的时候，不论叫张某某，总之都姓张。”
灶王爷的原型竟然是人人喊打的“小强”，让人有些接受不了，不过陶思炎笑说，这个不奇怪，人类都是从原始崇拜的远古社会来的，很多的动物都曾经是人们的崇拜物，后来逐步给它合理化，由物变人，由避凶变为纳吉，逐步符合我们当代人的生活习惯。
除夕夜让孩子动动手
要找年味儿，并不复杂，只要你动动手——你听说过除夕夜有一个对年味儿手到擒来的年俗吗？叫照虚耗。
陶思炎说，除了年夜饭之外，除夕夜还有一些其他的民俗活动，有一个叫做照虚耗。什么叫照虚耗？就是小孩子点着灯笼，在自己家到处去照照，床底下、大橱背后，凡是偏僻的角落都去照一照。虚耗，就是鬼的一个别称，把虚耗之鬼赶走，避开一些不吉的因素。实际上，这个虚耗是指老鼠，老鼠让这家的东西虚耗掉，所以叫“虚耗”。他表示，照虚耗原来是驱阴的意思，后来演变成为照元宝，除夕用灯照，看看有没有元宝。另外在我们南京还有一个独特的民俗，就是除夕夜喂鼠娘，给小老鼠喂吃的，比如到下午黄昏时分之前，在门楣上一些偏僻的角落，在橱顶上，放一些小糕点给老鼠吃。因为老鼠这天要嫁女儿，“赞助”它们吃饱了走路，这个很独特。
过去在民间有不少老鼠嫁女的年画、剪纸。陶思炎认为老鼠嫁女和喂鼠娘的意思是迎接新年的，因为地支中间老鼠配的是子，子鼠，子时是新年来到的时刻。
大年初一第一个字很重要
在过年期间，南京还曾经有一个不为人知的有趣的风俗，叫响卜。什么意思呢？陶思炎说，人们为了要讨取吉利，除夕的晚上在水缸里面放一个瓢，第二天它指着什么方向，就按什么方向走，自己不能开口，听人家讲话，当听到第一句话的时候，赶快回家，回家以后大门一关，在厨房里面做判断，那句话的音，最后的音是属于什么调的。这是个很雅致的习俗，中国的五调，宫商角徵羽，这个字属于哪个调，然后判断今年年景怎样。
但是每年做这样的响卜，占卜下来都是好年景，这是为什么呢？“因为当我们大年初一上街碰到别人，人们说的第一句话是什么？恭喜恭喜。听到恭字，马上转身回来，恭是宫调，所以都是好年景。”陶思炎笑说，这是过去过年一种特殊的游戏，现在已经没有人去做它了。
“陀螺落”舌尖上的南京年
南京过去有个年食“舂米粉”。陶思炎说，在他家里他是第四代南京人，家族在南京已有100多年，按照他们家的习惯是大年初一早上吃面条，大年初二早上吃糯米饭，大年初三初四就是糍粑，放在澡盆里面做成年糕，切成一块一块的。有时候踏歌舂米粉，走到街上就听到家家户户舂的声音，浓浓的年味也出来了。
南京过年还有一个独特的食品叫陀螺落，是面粉，中间是空的，一团一团的，有点像小时候抽的地下滚的陀螺，所以叫陀螺落。“这是南京独有的，在清朝以后，民国初年之前祭祖用的，祭祖后人也可以把它吃掉。”
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