说到秋冬进补，最最少不了的就是山药了，山药有什么功效？切山药会手痒怎么办？山药搭配什么吃最有效？

　　山药的五大功效

　　冬季，室内温差比较大，加上气温普遍较低，是心血管疾病病发的高峰季之一，而山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，有降血压、安稳心神的功效，很适合在冬季吃。

　　1.健脾益胃、助消化

　　山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症。

　　2.滋肾益精

　　山药含有多种营养素，有强健机体，滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精，妇女白带多、小便频数等症，皆可服之。

　　3.益肺止咳

　　山药含有皂甙、黏液质，有润滑，滋润的作用，故可益肺气，养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症。

　　4.降低血糖

　　山药含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品。

　　5.延年益寿

　　山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，取得益志安神、延年益寿的功效。

　　山药最营养的吃法

　　山药最为营养的吃法是蒸着吃，这样营养物质不会流失。蒸着吃的山药味道比较淡，我们可以配合蜂蜜一起食用，营养丰富又不会影响相互的吸收。

　　切山药手痒怎么办？

　　1.切山药为什么会手痒？

　　因为山药里含有皂角素，去皮后会有一种黏液，其中的蛋白和薯蓣皂甙会刺激皮肤，引起过敏。人的皮肤接触过后就可能引发接触性皮炎，最常见的症状就是会感觉手很痒，严重的可能出会出现红、肿、刺痛等症状。出现过敏症状的时间往往会略有差异。

　　2.如何避免切山药时手痒?

　　<1>在削皮之前，戴上手套或者套上保鲜袋，手避免触碰黏液。

　　<2>戴上手套，把山药洗净泥土后放进热水里烫一烫，把山药的黏液分解后，能轻松地用刀把皮剥开。

　　<3>在削皮之前，可以在手上抹些醋后再削皮，记得手上要抹全哟。

　　3.几种快速止痒的方法

　　<1>由于易引起过敏的皂甙比较怕热，所以剥完山药或者切完之后，可以把手洗干净，然后在火上烘一下，反复翻动手掌，让手部受热，分解渗入手部的植物碱;也可以在热水(注意不要烫伤)里泡几分钟，能有效的缓解痛痒。

　　<2>用食用盐搓一搓，再泡热水里效果会更佳。

　　<3>在米水里搓洗，能缓解瘙痒感，效果也很好。

　　<4>把醋沾在手上，根据酸碱中和反应原理，一段时间能完全止痒。

　　<5>如果以上方法条件不允许的话，也可以试试用肥皂清洗。