[摘要] 11月11日，阿利茄汁面老板卢广利，推出了面向周边白领的“吉粥稻”，瞄准天一大厦等写字楼的白领，主打外卖，人均消费一二十元。业内人士樊浩说，目前郑州很少有写字楼配建公共食堂，有的开发商宁愿把楼层卖掉赚钱。
现象
写字楼附近的餐馆，一半业务是外卖
小刘和几个朋友，在紫荆山路与顺河路口开了一家小饭店。
他们每天中午都要送100多份盒饭，外卖占了总销售额的一半。“营业面积小，位置也不是特别好，外卖可以弥补这些缺陷。”小刘说。
经过前期调查，记者发现，白领午餐来源，大致由几个方面构成：外卖、小饭馆、单位食堂、自带午餐。
河南麦金地餐饮管理服务有限公司市场开发部经理樊浩对记者说，据他们调查，在写字楼聚集区，目前很多送外卖的个体户是家庭作坊，在居民区租房做饭，并没有实体店，没有卫生许可证、营业执照等，存在很大安全隐患，出了事也找不到人。
目前郑州白领的午餐市场，正如业内人士张先生所说，安全、营养和健康还差一点。
变化
高端餐饮没落，他做起了白领午餐
一年前，还在郑东新区一家高端饭店做后厨总监的张先生，如今，在经三路省文学院里开起了小馆子。
“今年高端餐饮遇冷，生意下滑得厉害。”张先生说，前几个月，他决定开小饭馆，把目光转到上班族身上。张先生说，现在，文学院里不少杂志社的员工中午都来他们这儿吃，“顾客都拿着自己的餐具来打饭，一个人8~10元就能吃饱吃好，一天至少有50个人。”
记者调查发现，随着高端餐饮的没落，越来越多的大品牌把目光投向工薪阶层。
11月11日，阿利茄汁面老板卢广利，推出了面向周边白领的“吉粥稻”，瞄准天一大厦等写字楼的白领，主打外卖，人均消费一二十元。
还有，阿五美食旗下的“厨乡美食”开业，在业界打响“即食中餐”概念，也是要抢占白领中餐市场。
为让员工吃好，把单位食堂外包
不少业内人士提出，解决白领吃饭难的方法之一，就是将食堂外包出去，让有资质和管理经验的餐饮团队经营，降低人力成本和运营费用，也可以让员工更满意。
王丽在金水路上的楷林国际大厦上班，她去的餐厅，其实是由楷林物业管理，外包出去的一家餐厅，不仅解决了楷林员工吃饭问题，也允许外人就餐。
王丽说，饭还不错，价格适中，米饭和汤都是免费的，基本上10元钱左右就可以吃得很好了。“有了这家餐厅之后，再也没人叫外卖、带饭了，都去餐厅吃。”王丽说。
楷林国际物业副总经理李学敏称，为了让公司的员工满意，物业对承包出去的餐厅进行严格考核，不定期抽查米、油、肉以及餐具消毒等。
写字楼配餐厅成趋势
“写字楼里设公共食堂，即使没有很宽敞的餐厅，只要提供相对安全、卫生、便宜的饭菜就行。”采访中，不少上班族表示。
