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果冻、酸奶和软糖，都是孩子们喜爱的零食。然而，昨天有知名媒体人士在微博中爆料称，老酸奶、果冻“不能吃”，可能是用破皮鞋加工制成的。这条消息引起轩然大波，有网友调侃说，“哪天你们扔了双破皮鞋，转眼就进你们肚子了”。
对此，我省专家接受记者采访时指出，明胶分为工业和食用两种，如果是正常生产的酸奶和果冻，使用的是食用明胶，可以食用。食品行业绝对不允许将废旧皮革加工成食用明胶，但不排除个别非法小作坊将工业明胶代替食用明胶用在食品中。
此外，中国农业大学营养与食品安全系副教授范志红提醒说：正常的果冻使用的是卡拉胶，无毒，与动物皮没关系，但孩子吃太多可能会营养不良。
昨天，央视主持人赵普和经济观察报记者朱文强先后提醒大家小心老酸奶、果冻。但昨天晚些时候，两人相关微博均被删除。
资料
如今的“老酸奶”应当叫做“酸奶冻”
“老酸奶”，是一个传统制作酸奶产品的概念，但现在已经变味。我们小时候，各地的酸奶都是固态产品，后来这种产品慢慢地退出了市场。因为凝固型的酸奶在运输中容易因为摇晃、震荡等机械力量影响口感，消费者看到的是破碎的冻，甚至是变成液态的酸奶，肯定会不满意。为了便于运输和销售，人们就加入一些增稠剂，把大罐发酵好的酸奶凝冻慢慢搅碎，让它变成黏稠的半流体。这就是市面上占优势的酸奶产品状态。
现在的新产品“老酸奶”以传统产品的面目出现，为了避免运输中变稀的麻烦，添加了凝胶剂，这样，无论怎么震荡都不会变成液态，运输和销售非常方便。所以，严格来说，市面上所谓的“老酸奶”产品，应当叫做“酸奶冻”比较确切。
微博热传 废皮鞋炼明胶，加入果冻、酸奶？
昨日，《经济观察报》记者朱文强发微博称：“今晚群聚扯淡，央视一哥们说，以后你们谁也别吃果冻和酸奶了，大伙问为啥，他弄了一比喻说，哪天你们扔了双破皮鞋，转眼就进你们肚子了。得嘞，我们算体验红军过草地了。末了，这哥们说，其实这才是今年3·15晚会的重头，可惜片子没播。”
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