事件回放
光明发布致歉信
据广州市工商局抽检结果显示，光明旗下奶酪黄油制品检出菌落总数超标。
在广州市工商局公布抽查结果后不久，光明乳业当晚即对抽检事件做了回应，在其官方网站上发布了《几个大家关心的事件情况通报及致歉信》。
光明表示，接到抽查结果后立刻对广州市场上销售的同批次产品进行了下架回收。并马上进行了过程原因分析，菌落总数超标的原因为长途运输过程中挤压受损、加上销售环境的温度不稳定所致。
“我们已经采取相应的措施，进一步加强运输过程中的监控管理，以防止类似情况的发生。同时，对市场上的同批次产品进行第三方送检，结果均为合格。但本着为消费者负责的宗旨，我司已将同批次产品进行下架回收。”光明在致歉信中称。
光明表示，已经开始在几个方面落实整改措施，包括立即全面排查全国工厂生产设备及过程管理各个环节的漏洞和潜在隐患；普查公司全国运输环节；加强关键岗位产品质量安全问责制的建设。
记者注意到，光明乳业近期屡次被曝光出食品质量问题，此前光明乳业6月26日上市950ML优倍渗入清洗液体；之后又再被曝出安徽颍上多名学生饮光明奶发生不适事件。
链接
黄曲霉毒素具致癌性
广州工商部门表示，南山奶粉的抽检结果中发现黄曲霉毒素M1，其具有剧毒性和强致癌性。
公开资料显示，黄曲霉毒素M1属于真菌毒素，具有剧毒性和强致癌性。产品可能受污染的环节包括：动物饲养环节由含有黄曲霉毒素的动物饲料带入，或是动物源性食品加工、包装、储存过程或包装材料污染等引发污染。
去年年底，蒙牛牛奶曾被检出含强致癌物黄曲霉毒素M1，引起广泛关注。对于问题产生的原因，蒙牛当时表示是一批饲料因天气潮湿发生霉变，奶牛在食用这些饲料后，原奶中黄曲霉毒素超标，原奶质检疏忽导致了问题发生。
分析
消费者对乳制品安全已草木皆兵
北京东方艾格农业咨询公司乳业分析师陈渝昨日表示，现在正值雨季，南方地区雨水多饲料易霉变，牛吃了后产出的奶易出现黄曲霉毒素M1超标的现象。
而针对今年以来乳业频频被曝光出各种各样的质量安全问题，陈渝表示，相对于其他行业，乳品行业产业链更长，加工牛奶的乳品企业不一定每一头奶牛都由公司来养，而养牛的散户不一定自己种草产饲料。
陈渝认为，从饲料、到散奶、再到产品物流运输、再到终端乳制品被摆上货架最终被消费者买回家，每一个环节都是相互依存的，这中间任何一个环节出现差错都会导致产品出现质量问题。
“除了乳制品产业自身产业分散、产业链长的问题，我们还应该注意到，近年来我国消费者对食品安全特别是乳制品安全已经到了草木皆兵的地步，关注度也更高。国家各个职能部门对乳制品检查也会更加严格且频率更高。”陈渝说。
我国乳业在显微镜下生存，各种各样的问题最容易被曝光。”陈渝表示。
（新京报记者 李静）
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