“最近香菜的价格也太贵了吧，真心吃不起啊！”近日，不少市民拨打本报热线反映，香菜“身价”飙升，这一平日里被忽略的“小众菜”顿时成了“贵族菜”，有网友甚至调侃说“吃得起香菜的都是有钱人。”大河报记者走访发现，目前洛阳市场上销售的香菜价格大多在10元/斤左右，而一个月前，香菜的价格还不到4元/斤。面对“身价”飙升的香菜，大葱逐渐取代香菜成了饭馆调味佐菜的“主角”。
【市场】
一斤10块钱，商贩感叹快超肉价
“我这儿不卖香菜，太贵了，进都得八九块一斤。” 昨日中午，在下园菜市场，一菜贩子告诉记者。在附近另外一小型农贸市场，菜贩王师傅说，他卖的香菜是一斤10块钱，而一个月前的价格是一斤四块钱。“之前价格便宜，现在是一两一块钱，都快赶上猪肉了的价了！”随后，记者在该农贸市场一猪肉销售摊位前了解到，该摊位的猪肉价格为一斤12.5元。随后，记者走访了几个超市和农贸市场，香菜的价格大多在9元/斤至10元/斤。
记者了解到，虽然香菜“身价”飙升，但对其销量影响不大。“香菜本来就是‘小众’蔬菜，需求量不大，价格的变动，不会太多影响销售。”洛阳家乐福超市公共事务经理张瑜说。
【原因】
气温升高、持续阴雨，供应量减少
“天气是导致香菜价格上涨的主要原因，目前这个价位属于季节性上涨，市民不必过于担心。”洛阳市商务局工作人员介绍，香菜种植本身就难管理，加上产量小、难保存，本地香菜种植量逐年减少。最近气温高，很多香菜会打蔫儿死掉，加上前段时间持续阴雨，使得原本产量就低的香菜泡烂“夭折”，进一步影响了市场供应量。
其次，除本市外，洛阳市场上的香菜主要从三门峡、汝州进货，由于近段时间闷热多雨，人力成本和交通运输费用上升，共同“推高”了香菜的价格。
据洛阳市商务局工作人员预测， 受高温、多雨天气影响，一般8月份蔬菜的供应量也比平时要低，今后一段时间，洛阳市香菜价格不会有大的降幅，可能还会有小幅上涨。9月以后，气候适宜香菜的生长和保存，将迎来上市高峰期，届时价格有望明显回落。
【变化】
部分饭店用葱花取代香菜
虽然香菜使用量不大，但“敏感”的商家“嗅到”了它在经营成本中的不利因素。采访中，记者了解到，部分拉面馆、馄饨、饺子店已经将饭菜里的香菜换成了葱花。
“半个月前，我就把拉面里的香菜换成了葱花。”洛浦路一家拉面馆老板说，香菜贵是一方面，还有一点是香菜不易保存，存在冰箱里，叶子容易变黄，他们平时买来的香菜基本上是“用一半扔一半”。
“香菜涨价影响最大的是我们火锅店，因为我们的用量大，很多顾客喜欢吃涮香菜。”涧西区一火锅店经理余某告诉记者，为了照顾顾客的口味，他们没有减少香菜的供应。
【服务】
在自家阳台种香菜 “尝鲜”又绿化
昨日，记者采访了洛阳市农业局蔬菜办的工作人员，了解了种植香菜的“秘籍”，有兴趣的市民不妨在家试一试，既能尝尝自己亲手栽植的香菜，还能绿化阳台。“香菜一般以秋季栽培为主，但只要好好养护，这个季节也可以种植。”洛阳市农业局蔬菜办工作人员介绍：
第一步：为了让种子好出芽，需将香菜种子轻轻压裂；
第二步；准备好种植土，浇透水；
第三步：撒播种子，播种量视花盆大小而定，一般的花盆30~40粒种子即可，覆土不覆土均可，覆土厚度不要太厚；
第四步：出苗前保持土面湿润，出苗后5-6天浇1次水，一般两个月之后，香菜就可以长成了。（记者 牛洁 实习生 孙琳）
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