眼下正是大蒜大量上市的季节，中国大蒜主产区山东金乡的大蒜价格，在经历了2010年的“蒜你狠”和2011年大蒜价格大幅“跳水”之后，大蒜价格又有“卷土重来”之势。在短短20天时间内，收购价格已达到每公斤8元之多，且蒜农蒜商均出现观望惜售的局面。（齐鲁网相关新闻：山东金乡大蒜减产蒜价猛涨 蒜农惜售）
2010年“蒜你狠”，2011年“蒜你贱”，市场的无形之手让许多人见证了它的威力，无论是种蒜的农民，还是卖蒜的经销商，有人欢喜有人愁，要么赚得盆满钵满，要么亏得上吊跳楼。正当普通消费者以为蒜价基本平稳之际，听闻“蒜你狠”又将卷土重来，令部分人尤其是普通消费者“不寒而栗”。
那么，如何遏制“蒜你狠”带来的冲击和伤害，是摆在各级政府及其职能部门面前的现实课题。面对即将到来的蒜价风暴，切不可掉以轻心，更不能“躲猫猫”，而要勇于担当，积极面对，通过采取“准稳狠”举措，化解因此可能造成的价格影响和消费危害。
摸准市场信息。影响大蒜价格高低变化，既有生产规模和产量的因素，更有市场储备和交易因素，而这一切都离不开市场信息的指导和调节。有关部门应该积极利用多种渠道和平台，及时、准确的收集、整理和发布各种信息，一是让农民根据种植面积增减信息、价格变动信息以及未来价格走势，科学合理的种植和销售，降低生产风险。二是让经营户掌握生产信息、产量信息、市场商品动态和价格动态，及时理性的组织货源、调节价格，避免价格的大起大落，减少经营风险。
稳定市场价格。大蒜生产受气候等多种因素影响，存在较大的风险，而面积和产量又直接影响价格高低。要想稳定市场价格，政府首先应该承担起更多的责任，通过建立稳定订单收购制度，使大蒜收购价格有了基本保障，农民群众种蒜积极性才能得到保护，反过来就会平稳大蒜市场价格。同时，工商、物价、商务等相关职能部门，也要发挥优势和履行职责，联合建立市场监控体系，随时掌握物价动态，对有意哄抬蒜价的行为及时进行干预、制止和处理。
狠打市场投机。据有关记者调查发现，造成“蒜你狠”卷土重来的因素之一，就是在巨额利益驱使下，一些民间游资相继进入市场，与一些不良商家勾结，恶意囤积货品、形成区域垄断，从而借故抬高价格。他们炒蒜手法花样翻新、不断升级，具有很大的隐蔽性。既如此，政府及有关部门就应该痛下狠心，重拳出击，挖源头、抓纵深、打关键，采取行政的、经济的、法律的多种手段，发现一起打击处理一起，通过标本兼治净化和规范市场，不给投机行为以任何可乘之机。
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