导语:美食之于中国堪称符号与标签,不是有人这样总结吗——住美国房子、开德国车、娶日本女人、吃中国菜,即使是文人墨客的诗词歌赋也不忘捎带上与五千年文明共生共存的中华美食。
美食出品:苏浙汇
远公沽酒饮陶潜,佛印烧猪待子瞻。采得百花成蜜后,不知辛苦为谁甜。——《戏答佛印》宋 苏轼
舌尖上的诗词歌赋 古典诗词中的绝世美味
苏浙汇的“苏式黑叉烧”有别于广式挂炉叉烧制法,选的是肥瘦相间的五花腩肉入料腌制,卤之并慢慢收汁,使卤香尽入肉之肌理。
虽然看上去稍嫌不够光鲜,但色泽鲜亮,鲜香浓郁。夹一片尝尝,那真是齿颊尽留甜蜜的芳香,令人回味无穷啊。
舌尖上的诗词歌赋 古典诗词中的绝世美味
江山最爱是才人,心自能空尚有亭。王四酒家风味好,黄鸡白酒嫩菠青。——《闲话扬州》清 易君左
这道菜选用了著名的三黄鸡,据说这个名字还是明朝的开国皇帝朱元璋所赐,因其羽毛黄、爪黄、喙黄故名。想来洪武皇帝一定是吃美了,否则也不会给一只鸡赐名。
苏浙汇的“熏香黄鸡”精选油脂丰富、皮下脂肪适中的三黄鸡,以腌制之法将其肉质收紧,烫皮之后用茶叶等熏料熏制。成菜后,熏茶之香四溢,口感滑嫩却不油不腻,可见厨师之功力。
