解读OLC 的秘密
印度人在就餐时，通常还会点一道名叫“OLC”的小菜，即洋葱（ONION）、柠檬（LEMON）和辣椒（CHILLI）。厨师把这三样东西切成片状，放在盘中，食客随时用手抓着放入口中。由于印度人特别爱吃咖喱菜，所以需要有“OLC”来中和咖喱过于浓重的味道。
最宜搭配红酒和啤酒
吃印度餐，最好饮红酒或啤酒，因为这两种酒都比较清口。特别推荐“印度啤酒”（KING FISHER）——印度最有名的啤酒，与浓烈味道的印度菜搭配起来感觉刚刚好。
不可不喝的“印度拉茶”
首次吃印度菜，有几样东西一定要品尝，比如“开胃小吃”（PAPAD）、“印度炉烧烤”（TANDOOR）、“酸奶甜品”（GAHI），最后还一定要点上一杯“印度拉茶”（MASALA CHAI）。
“印度拉茶”也叫“香料印度茶”，主要是因为它里面放有马萨拉调料（MASALA）。“印度拉茶”的制作方法是：先把水烧热，加入立顿红茶和姜烧开，再加奶烧开，最后放入马萨拉调料。厨师如果想“作秀”，还可以将茶水在两只茶杯间来回倾倒，展示“拉茶”的制作。
“印度拉茶”冬夏皆宜，冬天饭后热饮，更有助于暖身。
