牛肉韩国Style
位处新开没有太久的Star Vista,餐厅明亮宽敞,通风良好,即使桌桌都在烧烤,出来身上也没什么烧烤味。
牛肉韩国Style
Bornga每天的开胃菜样式会有一些小变化,但像泡菜这种韩国料理大招牌是一定会有的。而且Bornga的泡菜还有三种,一种是水泡菜(water kimchi),一种是最常见的白菜泡菜(cabbage kimchi),还有一种是萝卜泡菜。我最爱的是萝卜泡菜,酸脆的味道十分开胃。
牛肉韩国Style
Bornga是韩国的明星厨师权金城(Jong Won Paik)的餐厅,除了做得一手好的韩国菜,他还有自己的注册菜品,也就是这道Bornga的招牌菜——吾桑格。
这菜选用的是牛肉五花肉,选用的是牛身上排骨前段部位的肉,每头800公斤以上的牛身上只出1公斤左右的吾桑格。Bornga的这个五花肉从美国进口,被切得极薄之后用厨师密制的酱汁腌制。与一般的烤肉不同,这个牛肉并未用深色酱汁腌制,而且缩短了腌制时间,所以保留了肉本身的鲜嫩粉色。
这道菜有自己的蘸酱,也是密制的注册品牌。它从韩国直接引进,以确保它的国际水准始终如一。吃的时候可以先不蘸酱吃,再试试蘸了酱的。两种风味,为食主义更喜欢它天然的本色。虽然不知道密制的腌制酱中加了什么,但芳香的果汁味让肉的味道百转千回,真的很棒。
