行走越南探索街头巷尾的平民美食(一)
酸辣汤
胡志明市是地道的美食天堂,价廉物美是这里的特色,更有肥美的龙虾、螃蟹、甘蔗虾、糯米鸡、酸辣火锅等。地道的越南美食,都有“鱼露”的特殊腥味。这种佐料是把鲜鱼和盐腌几个月,发酵后,经过过滤的汁液。食用时,可加柠檬、大蒜、辣椒、糖去腥。越南菜的口味普遍不重,加上经常配以柠檬和糖,酸和甜是主要特色。
越式酸辣汤
越式酸辣汤是非常著名的越南特产美食,它是一道非常美味的海鲜酸汤,是将各种海鲜有大虾、鱿鱼、芒鱼等等大杂烩,一起放进去煮,而这些海鲜主要是起到增加鲜味的作用;另外再加一些菠萝和番茄,这两道主要是增加菜肴的色泽;而最后添加的酸菜叶、芫茜叶主要是为了增加菜肴的香味。
酸辣汤,既然是酸,那最后就是主角越南酸梅子啦,除了增加酸味外,还用来来协调以上各材料的味道。这到越式酸辣汤绝对非常好喝,既鲜美酸香、又色泽迷人非常好喝。
行走越南探索街头巷尾的平民美食(一)
越南河粉
越南河粉是越南出了名的庶民料理,牛肉河粉里的生牛肉为绞肉状,在与热汤搅拌后呈半熟状,相当鲜美。早中晚都可以吃,与我们国内广东的河粉长的很像,但是口感不一样,一碗约12000盾。
