苦夏的时节是真真正正已经到了，这种时候芦笋秋葵之类的菜肴就开始欺压我们的餐桌，但是，吃货就算是吃草也要吃的有尊严，一定要简单快手花样繁多才爽快！

　　-- 冰镇秋葵 --

　　-- 用料 --

　　秋葵、生抽、芥末

　　-- 做法 --

　　秋葵洗净，沸水烫熟，2-3分钟即可；

　　捞出放冰水里，放凉后沥干水份放入冰箱，或者撒上冰块；

　　配上蘸料开动～蘸料：生抽（个人比较喜欢“头道鲜”）＋wasabi～～～

　　-- 小贴士 --

　　秋葵的挑选。基本上来说秋葵越小越嫩，长度为5-10厘米是最好的(人的中指一般长约8厘米，可作参考)，用手轻轻捏捏，感觉不发硬，有点韧度为好。

　　-- 凉拌秋葵 --

　　-- 用料 --

　　秋葵300克、芥末 1小匙、蚝油 1.5大匙、生抽 1小匙、糖 1小匙、麻油 1小匙、熟芝麻 1大匙、盐 1小匙、玉米油 1小匙

　　-- 做法 --

　　秋葵洗干净，切去约2/3的蒂（不要把秋葵切破，防止汆汤时，里面的黏液流失。）；

　　把芥末，蚝油，生抽，糖和麻油放入碗里，搅拌均匀；

　　锅放水烧开，放入1小匙盐和玉米油，把秋葵汆烫约3分钟，颜色变翠绿，捞起来；

　　立即放入冰水里泡凉，以保持其脆绿；

　　把秋葵码盘，淋上酱料，撒上熟芝麻即可。翠绿爽口，简单的美容菜。

　　-- 小贴士 --

　　秋葵不宜汆烫得太久，以3分钟为宜，煮太熟会不脆，而且会黏黏的，口感不好。

　　此菜宜即拌即吃，不要放置太久，以影响脆感。