映象网驻马店讯(记者 杨晓 见习记者 冯占华 通讯员 胡军华)西平传统小吃热豆腐,无论寒暑都是热的,将黄豆打成豆浆,然后点卤一个小时左右,就变成了热豆腐,热豆腐刚点好时最好吃。热豆腐做得白嫩嫩、水汪汪的如同一块白玉。用豆腐刀子,将热豆腐从一大块上一片片地打到盘子中,再淋上秘制的辣椒汁,配上香椿汁,一盘热气腾腾又美味的热豆腐就成了。
西平热豆腐
西平热豆腐
西平热豆腐
热豆腐是利用大豆蛋白制成的高营养食品。人体对其吸收率可达92～98%,豆腐除蛋白质外,还可为人体生理活动提供多种维生素和矿物质,尤其是钙、磷等。特别是用葡萄糖酸内脂作凝固剂,不仅制出成品多,而且含钙量有所增加,对防冶软骨病及牙齿发育不良等病有一定的功效。同时,热豆腐不含胆固醇,有防止动脉化等功效。因此,是男女老幼皆宜的佳美食品。
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