KL美食奖 世外桃源印度支那菜

　　和许多亚洲大城市一样，吉隆坡每日都是人来车往、川流不息，一派繁华大都市的忙碌。固然有吃不尽的美食，但天天如此难免生腻。一位当地的资深美食记者强烈推荐我们去郊区的Tamarind Springs一试，说保证我们不虚此行。

　　从KLCC上车20多分钟后，窗外的景色已变成小山和茂密树林，空气也清新许多。正在纳闷这风景区怎么会有好餐厅，司机在一个毫不起眼的木门前停车，Tamarind Springs到了。

　　走进这巴厘风格的茅草屋小门，竟听到潺潺的流水声，原来门后还有一个小小的流水装置，让人心情马上变得恬静。循着小石板路往里走，两边绿树红花的反而更像进入一个度假村。走着走着，前方出现一栋典型的东亚南感觉的二层木楼，上楼即是Tamarind Springs餐厅。而楼下蓝墙、蓝桌布的则是Tamarind餐饮集团的另一间餐厅IL TEMPIO，专做意大利餐。

　　走上楼，已有服务员双手合十地迎接我们。这家Tamarind Springs供应印度支那餐，也就是缅甸、老挝、柬埔寨等地的风味餐。怪不得里面的陈设也充满那边宁静的感觉，面带微笑的佛像、素色的纱帘、燃烧的蜡烛、香台……等菜的时间里，心情也在这样的餐厅氛围中沉静下来。

　　“草莓虾”里将东南亚盛产的大海虾微微煎熟，配上用洋葱、XO酱炒制的酱料，还有新鲜可人的草莓。虾的鲜味和草莓的果香互相搭配，带来丰富的口感。“蟹肉虾肉春卷”一切开里面就能看到货真价实的海鲜，春卷皮炸得酥脆。印度支那菜没有马来菜那么味儿浓，也不像泰国菜那样酸辣，而是比较平和，不放太多香料，更注重体现食材本身的滋味。就连这里的咖喱鸡和咖喱羊肉，也是咖喱味不浓不淡不太辣，但椰香味依然出众。

　　饮料的搭配也走清爽线路，这里有两款House Special饮料，一个是酸甜口味的Tamarind Juice，一个是清甜香茅草泡制的Lemongrass，和这里菜肴搭配正好。

　　正当我们享受美食的时候，外面下起了雷阵雨。看着雨滴顺着顶棚的茅草滴落下来，哗哗的雨声格外清晰，四周安静极了，只能听到山林里偶尔传来的鸟鸣和蛙声。这一刻才觉得朋友所说的“世外桃源”真的毫不夸张，在Tamarind Springs吃的不仅是味道，更是一种心情。

　　Tamarind Springs

　　营业时间：

　　地址：Jln 1 Taman T.A.R,6800 Ampang

　　( 作者：Camellia)

　　当地人扎堆 炭炉瓦煲肉骨茶

　　万利肉骨茶已有35年的历史，名声可说是响遍全马，虽然许多人都只记得是“Jalan Ipoh那档的肉骨茶”而不知道其真正的名字，但是前去品尝过的人都是竖起拇指赞好。我们来时更发现店里许多老头老太，据说20多年来几乎天天以此为早餐。当然，万利肉骨茶的食谱也一样是祖传，但却有属于自己特别的味道让人食之回味。与新加坡大铝锅炖的肉骨茶不同，铺内放了七八个红红的火炭炉，瓦煲里滚着不同浓度的肉骨茶，非常传统的方式，所以味道也特别的香浓。浓味的是用来浸豆腐泡、油条，淡味的则用来涮菜、涮蘑菇、喝汤。

　　为保证味道，黄老板依然坚持每日亲力亲为，用六七种中药材熬成汤底，再用大锅炖1个半小时。客人点时再放进瓦煲二次烹煮。最后上桌，撒上几片炸豆皮。排骨肥瘦适中，还带着当归、枸杞的芳香，吃的时候，搭配热热的福建茶和小米椒酱油。2人份才28马币，能吃得非常饱。

　　万利肉骨茶

　　营业时间：早5点~下午3点

　　( 作者：Camellia)

　　杨紫琼、Linkin Park捧场 殖民老宅Fusion菜

　　吉隆坡历史上曾是英国人的殖民地，至今还保留着不少历史的遗迹，更有一些当年英国人的旧宅被重新修葺、改建，焕发出新的韵味。Top Hat餐厅就是代表性的一家。白色的餐厅拥有一个种满绿树的大花园，单是外观就已非常优雅吸引人。玄关的白墙上悬挂不少奖项，连续5年荣获“马来西亚最佳餐厅”，在美食云集的吉隆坡还能有如此评价，可见餐厅功力非同一般。餐厅分为上下两层，保留了原有的住家格局。一层接待散客，分两间厅室：一间有大大的落地玻璃窗，布置得如家一般温馨，难怪附近不少白领中午都来这里“回家吃饭”；另一间则设计得更加私密，灯光与装饰很适合晚餐情侣前来浪漫一番。楼上的全部厅室则可用来开Party或整租做活动，但无论楼上楼下的装饰都是英伦情调和大马本土艺术的结合，多为餐厅女主人的想法。而墙上的装饰画亦出于本地画家之手。

　　餐厅以供应西餐为主，但每道菜均掺入点点马来风味，形成了近年很流行的“无国界融合菜肴”（Fusion Cuisine）。为保持新鲜感，餐厅每 3 个月转一次餐牌，但由始至终都保存招牌菜“Top Hat”。它是一道传统马来菜式，味道酸甜开胃，是很有特色的前菜。用薄薄的饼皮炸得金黄，变成一顶“小帽”，再盛上爽脆的白萝卜丝、红萝卜丝和时蔬。吃的时候蘸一点餐厅特制的酸辣汁，十分清新爽口。老板还特别提醒，“Top Hat”一定要在上来的5分钟内吃完，才能享受到最好滋味！

　　不似国内有的Fusion餐厅，菜品的确“诱人”，但分量也实在袖珍，这家的菜肴分量依旧很足。一份“华人套餐”，有四五碟小菜，配上香香的椰浆饭和靓汤，保证连男顾客都能吃得饱饱回去上班。而他家的提拉米苏，更是尺寸比别家大一圈，一层奶油，一层巧克力，还有一层厚厚的核桃仁，用料十足，味道特别香醇。

　　景美、屋靓、味道好、分量足，难怪开业9年以来，连Linkin Park来大马都指定这里开Party。去年重新装修开业后，杨紫琼更是经常光顾。

　　Top Hat

　　营业时间：早11点~晚11点

　　( 作者：Camellia)