如果朋友约饭,大家约在朝外大街一带,肯定都会为吃什么发愁,归根结底,这带好吃的餐厅着实是太少了。开了一段时间的悠唐广场虽然餐厅不少,但出色的并不多,如果哪天你去地下一层看电影,一定会发现旁边开了一个韩国料理餐厅——韩寿源。看大门还挺气派,一副低调奢华的态度,走进去吃一顿肯定有人会说,价格一点也不奢啊!但烤肉的品质还是上乘的,所以用物美价廉形容这里再贴切不过。
韩寿源的老板曾经在日本留学,打的第一份工就是在日本的韩国烤肉餐厅,从此爱上了韩国烤肉。回国后开了韩寿源烤肉餐厅,做他心目中的韩国烤肉。
烤肉的种类很多,市面常见的有中式、韩式、日式、巴西、土耳其式等,中式的又有北京、新疆、内蒙古等。
物美价廉的韩式烤肉
早年韩式烤肉的特点是肉基本是腌制过再烤,这和日式烤肉不用腌制直接烤有不小的区别。五六年前,韩式烤肉和日式烧肉还很容易区分,就是看肉是否腌制过。不过这几年韩式烤肉也改变了许多,很多烤品不再腌制了,这一点就和日式烧肉区别不大了。腌与不腌,看起来是借味与原味的差别,实际上也和食材本身质量有着很大关系。肉质好则不用腌,吃得到肉质的原味;质量差一些,腌制则可以掩盖住一些缺陷,用调料的味代替肉质的本味,这也是日式烧肉的价格比韩式烤肉价格贵上许多的原因。不过现在这种现象有了很大改变,很多韩式烤肉餐厅也有了不用腌制的肉品,食材质量相应提高了很多,出来的成品当然是盈香满口了。在韩寿源吃到的烤肉多数是没有经过腌制的,炭烤之后保留着肉质原本的香味。
物美价廉的韩式烤肉
也许店老板心目中的韩国烤肉,大概就是融入了一些日式烧肉的因素,在食材的选择上和处理上,多是向日式烧肉看齐,基本菜式上则是保留了韩国烤肉餐厅的特色,羊肉、猪肉、牛肉切片烤好,用生菜叶裹着肉片再蘸上韩国特制酱料。除了烤肉,其他的小菜一概奉送,而且小菜制作得也很精致,吃起来味道不错。精选食材,精心烤制,吃个肚圆人均也不过在80元左右,在现在这种物价条件下,韩寿源韩式烤肉算是物美价廉的去处了。烤黑毛和牛特色肉(88元)、牛排条(128元),烤黑毛和牛去骨牛排(328元)等几款店内招牌肉,选用目前国内品质最好的大连雪龙黑牛,这牛就不多说了,这几年风靡中国,比起日本那高不可攀的和牛更是让人喜爱。
