乳协专家：冲兑纯牛奶比例没那么高
乳业专家魏荣禄近日表示，国内市场上60%以上打着纯牛奶旗号的液态奶，其实都是用奶粉冲兑的复原乳。针对这一说法，昨天中国乳制品工业协会发声明称，纯牛奶不允许使用奶粉冲兑。而部分乳业专家也表示，这一说法太夸张，且液态奶并不等同于纯牛奶和鲜牛奶。
事件
进口奶粉被指冲兑成液态奶
近日，西部乳业发展协会执行副会长、西南民族大学畜牧系教研室主任魏荣禄在接受某媒体采访时称，去年我国进口奶粉达60多万吨，较2008年增长了近10倍，而这些奶粉有几个去处：有的做成饼干等其他食品，有的用于婴幼儿奶粉，但最重要的用途就是用来冲兑做液态奶了。
针对魏荣禄的说法，中国乳制品工业协会昨天发表回应称，根据《食品安全国家标准 巴氏杀菌乳》(GB19645-2010)和《食品安全国家标准 灭菌乳》(GB25190-2010)的规定，鲜牛奶和纯牛奶不允许使用奶粉为原料进行冲兑，也不允许使用食品添加剂。
此外，企业使用奶粉作为原料生产调制乳、灭菌乳等液态奶的，必须按照相关标准规定，在产品包装上标明“复原乳”字样，并在产品配料表中如实标明复原乳或乳粉所含原料及比例。
业内
奶粉生产复原乳比例非常低
昨天，乳业专家王丁棉表示，所谓的液态奶并不是市民所认为的鲜牛奶，根据国际乳业联合会的定义，液体奶(液态奶)是巴氏杀菌乳、灭菌乳和酸乳三类乳制品的总称。
王丁棉表示，去年我国原奶产量为3744万吨，用来生产液态奶的约2000万吨。此外，去年约有90万吨奶粉被用来生产复原奶，“液态奶仅有三成左右为复原奶，其中主要还是用于酸奶、乳酸菌饮料、调味奶等的生产，真正用于还原纯牛奶的比例非常低。”
乳业专家宋亮也表示，去年我国进口的奶粉中，有六成用于生产婴幼儿配方奶粉，近20万吨用于生产乳酸菌饮料、调味乳制品能烘焙食品等，合法复原乳只占其中一小部分。“就算剩下的几万吨奶粉全被冲兑成液态奶，也仅能生产几十万吨，相比国内全年液态奶2000多万吨的产量，这个占比很小。”
走访
标注为“复原乳”产品不多
今天上午，记者走访家乐福、沃尔玛、美廉美等超市，发现市民消费的各品牌纯牛奶、鲜牛奶的配料表中，原料均标注为“生牛乳”。而一些酸奶、巧克力等风味牛奶类的产品，成分中也多标注“生牛乳”。
在超市销售的牛奶类产品中，仅有旺仔、味全的液态奶制品中明确标明了其是用“复原乳”生产的。
此外，营养快线、喜乐、养乐多等一些含乳饮料、乳酸菌饮料在配料表中明确标注有奶粉、全脂奶粉或脱脂奶粉等，但是外包装上大多没有“复原乳”字样。
链接
复原乳又称“还原乳”或“还原奶”，是指把牛奶浓缩、干燥成为浓缩乳或乳粉，再添加适量水，制成与原乳中水、固体物比例相当的乳液。通俗地讲，就是用奶粉勾兑还原而成的牛奶。复原乳经过两道加工，营养成分相对于鲜牛奶来说有所减损，但是制作成本却大大低于鲜牛奶。
（张鑫）
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