驻京办招牌菜在家做：足不出户做出全国美味

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　　《驻京办招牌菜在家做》是“舌尖上的中国”系列菜谱特别版。秉承“世味争如乡味醇”的驻京办佳肴理念，按照东城、西城、朝阳、海淀四个城区的地域划分，收录京城食客圈中最热门的24大驻京办餐厅，并提供具体位置和相关菜系简介。我们将带领您沿着驻京办的美食地图，一点点找回久违的家乡味。同时，我们也根据大江南北不同的口味特点，从每个驻京办中精选出最热卖的89道招牌菜，并用超过800张高清步骤图详解每一道珍馐美馔的制作方法，让您足不出户就能烹饪出最地道的驻京办美食。

　　作者简介

　　《驻京办招牌菜在家做》编写组

　　目录与插图

　　序 驻在心田的温暖

　　东城区

　　▲　烤是一种民族精神——内蒙古自治区驻京办内蒙古宾馆餐厅

　　烤羊腿

　　烤羊腩

　　烤猪方

　　手扒肉

　　蒙古奶茶

　　▲ 蜀地传说——四川省驻京办贡院蜀楼

　　宫保鸡丁

　　龙抄手

　　回锅肉

　　麻婆豆腐

　　口水鸡

　　夫妻肺片

　　川北凉粉

　　▲ 苏韵流芳，声名远扬——江苏省驻京办南国紫钰轩

　　冰糖炖蹄花

　　板鸭焖笋干

　　镇江肴肉

　　咸水鸭

　　太湖三白

　　▲ 探寻神秘的脚步——云南省驻京办云腾食府

　　过桥米线

　　汽锅鸡

　　▲ “羊”的盛宴——宁夏回族自治区驻京办伊清苑餐厅

　　烤羊排

　　炒糊饽

　　▲ 惊喜连连，特色不断——河北省驻京办燕赵食府

　　金毛狮子鱼

　　驴肉火烧

　　▲ 天然去雕饰——海南省驻京办海南食府

　　文昌鸡

　　加积鸭

　　和乐蟹

　　东山羊

　　▲ 民族大融合——甘肃省驻京办飞天大厦餐厅

　　兰州牛肉拉面

　　酿皮

　　西城区

　　▲ 心中的天堂——西藏自治区驻京办餐厅

　　藏式优酪乳

　　牦牛肉

　　▲ 十八般“面艺”——山西省驻京办晋府大酒店

　　刀削面

　　揪片

　　太原焖羊肉

　　香酥鸭

　　拨鱼儿

　　平遥碗饦

　　▲ 地道东北味——黑龙江省驻京办龙港酒楼

　　东北大烩菜

　　酸菜白肉

　　玉米粥

　　草帽饼

　　酱焖茄子

　　▲ 融百家之长的“关东风味”——辽宁省驻京办辽宁饭店

　　清蒸加吉鱼

　　红烤全虾

　　烧烤扇贝香

　　小鸡炖蘑菇

　　韭菜合子

　　▲ 孜孜以求——上海市驻京办餐厅

　　蟹壳黄

　　南翔小笼馒头

　　小绍兴鸡粥

　　油爆虾

　　朝阳区

　　▲ 美味与健康的结合——安徽省驻京办安徽大厦餐厅

　　腊八粥

　　寿县大救驾

　　徽州饼

　　神仙鸡

　　素火腿

　　素烤鸭

　　红烧臭鳜鱼

　　▲ 醇厚香浓，回味悠长——贵州省驻京办贵州大厦牡丹厅

　　酸汤鱼

　　恋爱豆腐果

　　丝娃娃

　　▲ 特色民族风——广西壮族自治区驻京办广西大厦餐

　　桂林米粉

　　花雕醉鸡

　　▲ 餐桌上的活历史——陕西省驻京办长安大饭店

　　肉皮冻

　　凉皮

　　羊肉泡馍

　　▲ 孕育美丽和富饶——浙江省驻京办浙江食府

　　西湖醋鱼

　　叫花鸡

　　西湖莼菜汤

　　▲ 历史沉淀的韵味——河南省驻京办豫香苑餐厅

　　红焖羊肉

　　开封灌汤包

　　海淀区

　　▲ 别具气势的疆土——新疆维吾尔自治区驻京办西域饭庄

　　烤羊肉串

　　新疆大盘鸡

　　馕包肉

　　烤牛肉

　　▲ 千年鄂馔，荆楚遗风——湖北省驻京办湖北大厦餐厅

　　豆豉千张肉

　　三鲜豆皮饭

　　▲ 指引美食的航灯——广东省驻京办岭南饭店

　　刺猬包子

　　玉兔饺

　　酥皮莲蓉包

　　松子鱼

　　▲ 黑土地风情——吉林省驻京办雪松宾馆吉人缘餐厅

　　锅包肉

　　东北大拉皮

　　白肉血肠

　　土豆炖油豆角

　　▲ 浓郁家乡味——江西省驻京办赣人之家

　　啤酒鸭

　　瓦罐汤

　　凉拌藕

　　藜蒿腊肉