跟资深生蚝爱好者聊天,如果您只称赞法国的生蚝鲜美,那您就太out了。其实北半球还有不少地方的生蚝也同样鲜嫩甘甜,清爽怡人,跟法国蚝比有过之而无不及呢?跟着随中奢网的脚步,一起了解美国与加拿大生蚝的无穷魅力吧!

北半球好蚝不止法国 美加鲜味更足

　　美国的海岸线较长,自北向南各入海口都出产大小不同的生蚝。相较于喜欢重口味的欧洲人,美国蚝口味清甜,深受亚洲食客偏爱。

　　熊本蚝 Kumamoto

　　熊本蚝 Kumamoto

　　外形小巧的熊本蚝,原产自日本九州岛的熊本地区,其生长速度缓慢,至少需3年左右时间才能长成至适合食用的大小。熊本蚝壳体颜色较深,因日本海水污染问题被移植到美国,在加州、俄勒冈和华盛顿州开始繁殖。熊本蚝口味浑厚顺口,入口起初是淡淡的咸味,而后转为鲜甜,并带有水果的馨香以及矿物质的天然味道,口感清爽怡人,非常适合较少食用生蚝的人品尝。

　　蓝点蚝 Blue Point

　　蓝点蚝 Blue Point

　　产自弗吉尼亚州长岛的蓝点地区,蚝肉大,汁水多,入口先咸后甜,典型的美国蚝特色,口味清淡,余韵中带有淡淡的草木香。

　　亚奎纳湾 Yaquina Bay

　　亚奎纳湾 Yaquina Bay

　　盛产于美国俄勒冈州纽波特区,产量丰富,属于较为大众的一款蚝种。亚奎纳湾蚝口味清甜,海水味淡,肉身有很好的弹性,咀嚼起来脆爽多汁,鲜甜的余味在口中久久不能散去。

北半球好蚝不止法国 美加鲜味更足 

　　加拿大生蚝肉质鲜嫩,甜美多汁,带有丰富的海藻味。加拿大东、西海岸盛产生蚝,且由于冬夏温差大,生蚝的养殖周期较其他地区更长一些,一般为3~4年。

　　范尼湾蚝 Fanny Bay

　　范尼湾蚝 Fanny Bay

　　由于范尼湾海域海水较为温暖,因此出产的生蚝生长周期也较短,肉质也就比较瘦,在秋冬季节食用最为合宜。

　　恒星湾 Stellar Bay

　　恒星湾 Stellar Bay

　　产自温哥华岛,体积微大,蚝壳呈椭圆状,肉身丰厚多汁,入口顺滑,味道清淡,是入“蚝”门的好选择。