经常有人问：“听说胶原蛋白对皮肤特别好，真的吗？外面卖的胶原蛋白保健品特别贵，从什么食物中补最好呢？不吃胶原蛋白，皮肤状态就不能改善吗？”今天，专家将解答您有关于胶原蛋白的疑问，并为您亲自定制终极美肤方案。

　　胶原蛋白真的有效吗？听听专家的意见

　　一、什么是胶原蛋白

　　胶原蛋白，和“胶”这个字沾边，但它不是一般的胶，它是一种蛋白质。人的皮肤里，骨骼里，都有胶原蛋白。这种蛋白质本身放在水里是不会溶的，它必须解开盘在一起的三股螺旋，变成可溶的明胶，才易溶于水。

　　明胶是长链分子，由氨基酸构成，它与其他蛋白质不同在于，其中亲水氨基酸占的比例很大，特别是有两种带羟基的氨基酸，羟脯氨酸和羟赖氨酸，在别的蛋白质里面很难见到，是胶原蛋白的“特色”氨基酸。平日测定食物中胶原蛋白的含量，也是用测定羟脯氨酸数量，然后按系数来推算总胶原蛋白含量的方法。

　　二、专家观点

　　营养专家：范志红

　　首先，人体自己可以自制胶原蛋白。其次，皮肤的美丽不仅仅靠胶原蛋白，还需要足够的维生素A，维生素C，维生素B族，维生素E，锌，铁等很多种营养素的帮助，还需要有良好的血液循环，适当的激素水平。吃胶原蛋白，最多只能增加氨基酸的供应，并不能解决其他营养素缺乏的问题，也不能改善血液循环和其他代谢失调问题。

　　大连市中心医院营养科主任：王兴国

　　口服胶原蛋白之所以成为时髦的保健方法，当然与厂商的努力是分不开的，但更主要的原因是消费者不了解生命科学基本常识。不是共军太狡猾，而是我军无能。吃胶原蛋白并不能直接增加体内胶原蛋白合成，但它对身体（包括皮肤、关节、骨骼、脏器、肌肉等）具有一定营养作用（在试验动物中尤其如此）。不过，没有证据（理论也不支持）它的营养作用会超过鸡蛋、大豆等普通食物中的蛋白质。

　　北京协和医院临床营养医师：于康

　　我不吃胶原蛋白，但我承认其对部分朋友安慰剂作用。胶原蛋白受纯度等影响很大，我知道目前国际上相关研究在进行。

　　烧伤科医生：@烧伤超人阿宝

　　作为一个烧伤医生，我想我对皮肤和胶原的了解必绝大部分人都多。我可以负责的说：所有口服的胶原保健品，全部是骗人的，无论他宣传的疗效是什么。

　　三、胶原保健品无效

　　你吃胶原蛋白也并不会直接增加你身体内的胶原蛋白。在胶原蛋白以及其他蛋白质复杂的合成过程中，食物提供的仅仅是原料，而不是体内蛋白质本身。正如你吃肌蛋白（如猪肉）也并不会直接变成你的肌蛋白。这是人类保持物种形态稳定的基本条件，不然，人类不知早就演化成什么样了！所以，市面上的胶原蛋白保健品都是骗人的！根本起不到保健的作用。 

　　四、胶原保健品效果从何来

　　口服胶原蛋白保健已经流行多年，吃胶原蛋白的人很多。有人吃了之后没什么效果，但有的人吃了胶原蛋白之后的确显现效果，如肤质变细腻了等。这难道还不足以说明胶原蛋白有效吗？

　　第一种可能性是安慰剂效应。理论上，口服胶原蛋白导致的安慰剂效应不能归属于胶原蛋白。

　　第二种可能性是是胶原蛋白产品中悄悄添加（或无意识引入）其他成分，如雌激素（效果非常明显）、维生素（略有效果）等。这种宣称售卖A，但其实是B在悄悄起效的事情，在保健品那里早就不足为怪了。例如，卖的是灵芝仙草其实起作用的是加静安定（睡眠药）卖。事件表明，走这条路线的保健品往往能显现很“好”的效果，并大受一些消费者欢迎。

　　第三种可能性是口服胶原蛋白通过目前尚不清楚的理论途径发挥了实际作用。如果其作用包括增加了皮肤、骨骼等人体部位胶原蛋白合成，那么我们恐怕就得更新现有的生命科学知识。因为这意味着，终于第一次实现了通过吃（口服）某种蛋白质而直接增加体内同种蛋白质合成，不过这样的可能性极小。