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张贵峰:食品添加剂仅仅“撤销”还不够

2012-04-09 08:26 来源:青年时报

  相比撤销38种食品添加剂,如何有效监管这2200多种食品添加剂,确保它们的科学合理使用,既不被非法盗用也不被过量滥用,无疑更为重要

  近日,卫生部在其官方网站发函,拟撤销38种食品添加剂。权威食品安全专家表示,“38种食品添加剂已不具备技术必要性,不是非加不可”,“目前市场上鲜艳食品的色彩都是着色剂所致,长期低量吃含有着色剂的食品对健康有一定影响,今后食品的颜色可能变得单调起来”。

  依据卫生部《食品添加剂新品种管理办法》,“食品添加剂应当在技术上确有必要且经过风险评估证明安全可靠”。这种背景下,既然上述38种食品添加剂已被证明“不具备技术必要性”,那么显然就应当坚决将之“撤销”,彻底取消其“食品添加剂”的资格。即便可能带来“今后食品颜色可能变得单调”,也应在所不惜。毕竟,食品主要是用来“吃的”而不是用来“看的”,“吃得安全”永远比“看着漂亮”更为重要和优先。

  但也要看到,从食品添加剂的全面有效管理来看,撤销一些食品添加剂,实际上只是一个相当局部有限的环节,远非问题的全部。

  一方面,应该意识到,在纸面标准上撤销38种食品添加剂,并不等于在现实之中这些食品添加剂就会自动地消失、不再被不法商贩继续添加,而要实现和做到后者,进一步的全面有效市场监管显然不可或缺。另一方面,数据显示,目前我国现有多达2314种食品添加剂。这意味着,上述38种将被撤销的食品添加剂只是其中极小的一部分,所占比重不到2%。而其余超过98%的2200多种食品添加剂,仍属于是合法范畴内的食品添加剂。那么,相比撤销38种食品添加剂,如何有效监管这2200多种食品添加剂,确保它们的科学合理使用,既不被非法盗用也不被过量滥用,无疑更为重要。

  应当承认,“食品添加剂”并非天然有罪的不祥之物,其对于改进和保障食品的质量品质品味,具有不可替代的作用。因此,我们完全没有必要妖魔化食品添加剂,这诚如有专家指出的,“没有食品添加剂,就没有现代食品工业”。但同样应当承认,在现实生活中,人们之所以会对食品添加剂另眼相看,乃至到了谈之色变的程度,责任又并不能都推到消费者身上,不法商家的违规添加、相关职能部门的市场监管不力和不作为,事实上才是真正的罪魁祸首。

  我们知道,近年来频繁发生的大量食品安全事件中,那些被非法添加之物,许多往往都并不是真正严格合法意义的食品添加剂,而是非食品添加剂,或者干脆就是有毒添加剂,如我们熟悉的三聚氰胺、瘦肉精、苏丹红,都是如此。而商家所以敢于如此有恃无恐,一个根本背景正在于,目前我们现有的食品安全监管体制、方式和技术水平,都无法做到对这些非法食品添加剂的常态化有效监管。

责编:安文靖
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