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截至7日晚，骤然来袭的H7N9禽流感已导致21人感染、6人死亡。禽流感来了，公众应当如何正确看待认识并做好必要的防护措施？记者就百姓关注的热点问题采访了相关专家。
H7N9会不会重演“非典”疫情？
“非典”流行10年后的春天，H7N9型禽流感来了。
H7N9会不会如同当年的“非典”疫情一样急速蔓延？
对此，广州呼吸疾病研究所所长、中国工程院院士钟南山告诉媒体记者，SARS具有传染性，会聚集性发作；而H7N9尚无证据表明其传染，且呈散发状态，没有很快就会大流行的趋势。
中国疾病预防控制中心卫生应急中心主任冯子健也认为，H7N9与SARS是完全不同的病毒，像“非典”一样传播的可能性极小。
世界卫生组织发布的信息称，H7N9病毒是否会造成大流行还是个未知数。其他源自动物的流感病毒偶尔曾感染过人类，但未造成大流行。
记者从国家卫生计生委了解到，目前，H7N9疫情尚未发现人传人。确诊病例间未发现流行病学联系，所有病例密切接触者均已采取医学观察措施，未发现异常情况。
禽、肉、蛋怎么吃才安全？
禽流感让家禽生意冷清起来，肉、蛋等食品也受到波及。禽、肉、蛋怎么吃才能保证饮食安全？
“保证饮食安全，应不食用感染病毒的动物，不食用生肉。”世界卫生组织建议，烹饪食物时做到生熟分离，确保入口的肉、蛋类得到充分加热。接触生肉后需仔细洗手，并对接触过生肉的器皿进行清洗消毒。
国家食品安全风险评估中心提示，禽流感病毒普遍对热敏感，对低温抵抗力较强，65℃加热30分钟或煮沸（100℃）2分钟以上可灭活。病毒在较低温度粪便中可存活1周，在4℃水中可存活1个月。
为预防起见，国家食品安全风险评估中心建议，尽管H7N9禽流感病毒感染的来源及传播模式尚不能确定，但应做到不接触、不食用病（死）禽、畜肉，不购买无检疫证明的鲜、活、冻禽畜及其产品；生禽、畜肉和鸡蛋等一定要烧熟煮透；在食品加工、食用过程中，一定要做到生熟分开，避免交叉污染，处理生禽、畜肉的案板、刀具和容器等不能用于熟食；要保持良好的个人卫生习惯，不喝生水；保持手部卫生，常洗手。在做食品之前、制作之中以及制作之后，餐前便后，处理生禽畜肉和生鸡蛋后均要洗手。
有感冒症状怎么办？
“人感染H7N9禽流感潜伏期一般为7天以内。患者一般表现为流感样症状，如发热，咳嗽，少痰，可伴有头痛、肌肉酸痛和全身不适。”卫生计生委日前印发的人感染H7N9禽流感诊疗方案（2013年第1版）指出，人感染H7N9禽流感重症患者病情发展迅速，表现为重症肺炎，体温大多持续在39℃以上，出现呼吸困难，可伴有咯血痰；可快速进展出现急性呼吸窘迫综合征、纵膈气肿、脓毒症、休克、意识障碍及急性肾损伤等。
“如果出现感冒类症状，尤其是接触过禽鸟类的病人，要及时就医，争取做到早发现、早诊断、早治疗，以免错过最佳治疗时机。”北京大学人民医院呼吸科主任医师高占成同时提醒，医院院内交叉感染防控非常重要。小病应尽量去当地医疗机构就诊，不要集中到大医院；医疗机构要做到病人分流，发热门诊收治病人后要及时排查；医生要加强自身防护，尤其呼吸科、传染科和其他接触发热病人的医生要佩戴口罩，做好防护。
新华网
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