波尼亚牛肉表面泛七彩光 消费者怀疑磷超标(图)
超市：肉质安全没问题
9月26日下午，记者联系到了莱西利群熟食品区经理乔先生，他表示牛肉没有问题。“这种情况我们也咨询了厂家，厂家出示了质量报告保证肉没有问题。”乔先生告诉记者，厂家表示可能是牛肉里面的蛋白酶成分造成了七彩光。
“我们可以给消费者退换。”乔先生表示，只要消费者对食品产生疑问，超市方都给予退换。
对于商家的解释，庄女士表示不能认可，“我不想退换或是赔偿，我要的是买的放心！”
波尼亚客服：食用对人体无害
环球网青岛频道记者又联系到波尼亚客服，工作人员庞女士告诉记者，有可能是牛肉加工过程中产生的牛油光反射造成的情况。“就像下雨天一样，地上会有七彩的颜色。”庞女士表示，吃这种“七彩”牛肉对人体无害。
专家：最好不要食用
对此，记者咨询了青岛农业大学食品科学院孙京新教授，他表示牛肉出现彩色可能是因为酱制时间过长，蛋白质分解成硫化氢再与牛肉中的铁反应就形成了七彩色。“牛肉煮的时间过长或是放在冰箱里都容易出现这种情况。”孙教授表示，放在冰箱里的牛肉其中的硫化氢不易挥发更容易与铁发生反应产生七彩色。
孙教授提醒，为了安全，市民若发现这种情况尽量不要食用。
(蒋甜)
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