北京鱼翅消费额每天1亿 人工合成可以假乱真
据了解，中国并非鱼翅原料的主要产地，因此，商家需要从西班牙、印度尼西亚、莫桑比克、菲律宾等国家进口。目前，我国鱼翅进口税率一直维持在较高水平，一些不法分子，为牟取更大利益，不惜铤而走险，以各种手法进行鱼翅走私的活动。
据海关统计，近五年来，查获案件超过40起，案值达6亿多元，查获各类干鱼翅、冻鱼翅超过一千吨。
主持人：
需求是最大的对手，有了需求，人们就可以去研究一些合成的鱼翅，同样有了需求，人们就可以去想办法，去走私。我们再看一组数字，这是人民网提供的，在短短30多年的时间里面，全世界鱼翅贸易的总量从不到4000吨，激增至14000吨，其中中国大陆、香港、台湾三地鱼翅消费，占据着全球鱼翅贸易和消费的95%以上。
接下来我们继续连线王教授，说到这样的一个数字，你就可以看出来，主要都是中华文化圈在消费这样的鱼翅。有可能吗，把鱼翅消费的文化从根上给它除掉？
王锡锌：
坦率说，关于鱼翅的消费文化到底是不是一种，是一种低度文明的，或者说我们饮食的文明程度比较低，这是一个值得探讨的问题，也是一个很有争议的问题。有人指出，一味地去贬低我们自身的饮食文化的某些传统因素，它可能是一种文化不自信，或者说后殖民化这样一种心理作祟。
但是从动物保护或者饮食文明的角度来说，毕竟消费鱼翅还是存在很多反对的声音，所以这种声音，不同的声音，当然，是可以多元并存的，但是我觉得，如果说从这种鱼翅的消费来说，我们要看这种文化，首先要弄清楚，这种文化的源头在哪里。因为鱼翅的消费的文化，它应该说主要的不是在民间，鱼翅的消费不是居家的消费，居家消费并不是主要的，而且主要是在公务、商务这样的活动中，特别是公款的消费，如果说我们真正要反思这种文化，或者说反思这种文化的根源的话，必须要改变那种公款消费的模式，特别在公务和商务消费中要鼓励。
主持人：
您说到这儿，我刚才提到这个数字的时候，您别忘了，中国大陆和香港、台湾，如果是公务消费，那怎么解释香港和台湾的鱼翅消费量也很大？
王锡锌：
实际上这种文化因为是从传统的中华文化，我们并不仅仅是像中国大陆的文化。今天可能大家都在反思，如果对这些数据进行一些细分，我们可以看看在北京、上海、广州等地，消费的95%里面有多少是在大陆消费的，这样可以让我们更多地去对这种饮食文化进行反思，它的根源到底在哪里，我觉得从根源上遏制，这是关键。
主持人：
好，谢谢王教授，今天我们谈论的话题，实际上让人们陷入到一个非常尴尬的境地，像鱼翅这样的话题，是吃还是不吃，吃要么就是假的，谁都不愿意去消费一个假的东西。但是如果你吃真的话，反而对你的身体有伤害，我们不妨问自己，面对这样的一种让人割舍不得的东西，我们难道真的就不能放弃吗？好，今天的节目就是这样，感谢您的收看，再见。
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