[摘要] 广州香格里拉大酒店二楼特色餐厅全面升级,开年第一炮推出第一份作品——乐排馆,为全城食客带来全新用餐体验。
Andrea Magnano安德烈-广州香格里拉大酒店行政副总厨
广州香格里拉大酒店二楼特色餐厅全面升级,开年第一炮推出第一份作品——乐排馆,为全城食客带来全新用餐体验。
乐排馆主打全球菜系中挑选出的特色精彩肋排,并由新到任意大利主厨安德烈设计焕然一新的菜单,囊括从小口的品味到大口的肉类,从欧陆菜到美洲、大洋洲等环球精选菜式。值得一提的是,同样是新到任的瑞士籍餐厅经理肖博添精通各式调酒,从西班牙著名的桑格利亚果酒到多达数十款或经典或创新鸡尾酒。为让用餐体验更轻松,餐厅一改五星级风格,变身为美式休闲小馆,无论是同事朋友聚会或约会,在美味与放松的双重享受之余,价格亦同时走起亲民路线。
全新菜单分为八大部分,有传统美国烧烤背小排,选取进口有机猪背小排,历时4小时腌制并在传统烟熏炉里焗烤6小时;还有撒满孜然与辣椒面的蒙古羊排;由三种柑橘加上香料炸弹腌制的短吻鳄等肋排。此外,还有精心创作的鲜见食材,包括慢炖牛颊肉、烤和牛牛腩、金枪鱼腩扒等。创新做法也有如花椒油煎制而成的法式鸭肝、北京烤鸭披萨等,是吃货们的福音。菜单中亦充满环球美食如澳洲塔斯玛尼亚三文鱼、欧洲经典的白酒煮青口蛤蚌锅、意式白兰地龙虾浓汤等,满足食客一切需求。
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