图为青海龙羊峡库区养殖场。 张添福 摄
中新网青海龙羊峡5月25日电 青藏高原盛产三文鱼?当地养殖的虹鳟鱼在冒充正宗三文鱼?淡水养殖的虹鳟鱼切片生吃,会被感染寄生虫?
连日来,青海高原黄河库区养殖的三文鱼(虹鳟鱼)成为网民热议话题。
22日,媒体报道了位于青海省海南州共和县黄河库区龙羊峡三文鱼(虹鳟鱼)养殖情况。报道称,中国国内市场三分之一的三文鱼产自青藏高原。
紧接着,多个社交媒体平台发文质疑,青海省养殖的虹鳟鱼不能称为三文鱼,且淡水养殖的虹鳟鱼切片生吃,或能感染寄生虫,重则致命。
图为捕捞的三文鱼(虹鳟鱼)。 张添福 摄
上述消息一出,立即引起舆论哗然。有青海网民称“自己以前吃过三文鱼,没想到竟能感染寄生虫。以后再也不敢吃了。”
24日至25日,中新网记者实地探访了龙羊峡“三文鱼”养殖企业,并采访了官方机构及相关科研院所。
图为已捕杀的三文鱼(虹鳟鱼)。 张添福 摄
探访青海黄河库区最大“三文鱼”鱼厂
在黄河上游海拔(约2600米)最高的大型库区龙羊峡,青海民泽龙羊峡生态水殖有限公司自2009年开始正式养殖冷水鱼。
青海民泽龙羊峡生态水殖有限公司总经理杨旭介绍,该公司在库区共有六个养殖基地,200个周长为100米的网箱,在2017年共产虹鳟鱼约9000吨,实现产值4.5亿元。
杨旭介绍,目前,鱼厂从鱼卵进口,到鱼苗培育,直至商品鱼养殖,都拥有一套成熟的操作流程及技术体系,“只需24小时,产自青藏高原的三文鱼,就会送抵沿海城市餐桌。”
而据青海省渔业环境监测站提供的数据,2017年,青海省二十余家相关企业,共产虹鳟鱼13800吨,主要销往北、上、广、深等大中型城市,部分出口海外。
图为捕捞的三文鱼(虹鳟鱼)。 张添福 摄
虹鳟鱼和三文鱼是什么关系
“理不辩不明,这次是有人借机在博眼球,赚流量。”杨旭称,“这次争论,反而能普及三文鱼知识。”
“三文鱼是一种商品名,不是分类学名称。在不同国家,三文鱼的养殖品种不一样。”青海省渔业环境监测站高级工程师王振吉介绍。
青海大学生态环境工程学院院长李长忠介绍,鲑科鲑属、鳟属鱼类当达到一定体重后统称三文鱼,挪威三文鱼主要为大西洋鲑,芬兰三文鱼主要是大规格红肉虹鳟,美国三文鱼主要是阿拉斯加鲑鱼。
图为捕捞的三文鱼(虹鳟鱼)。 张添福 摄
根据青海民泽龙羊峡生态水殖有限公司出具的一份《出口食品生产企业备案证明》显示,备案品种“三文鱼”之后被备注为“虹鳟鱼、高白鲑”。
“虹鳟鱼、大西洋鲑读起来比较拗口,而三文鱼是一种商品推广名,读起来顺口。”杨旭说。
王振吉介绍,青海省养殖的三文鱼都是虹鳟鱼,鱼苗肉质为白色,饲养时加虾青素,“这相当于一种保健品,促进生长,提高鱼的免疫力,肉质也会变红。”
图为捕捞的三文鱼(虹鳟鱼)。 张添福 摄
吃虹鳟鱼能否感染寄生虫
“我们(青海)省上养殖的三文鱼绝对安全。”青海省渔业环境监测站工程师李柯懋表示,“根据我们检测,(青海)三文鱼没有发现明显的寄生虫,冷血动物的寄生虫对人类等温血动物没有害。”
“到目前为止,青海生产的虹鳟鱼病理、生理检查,应该符合三文鱼刺生的食用标准。”李长忠表示,“我们团队的实验基地就在龙羊峡,我们自己检查,海关出口也检查。”
杨旭说,该公司每年有600吨虹鳟鱼出口俄罗斯,“出口时,青海省相关机构和进口国都会抽检,如重金属含量、药物残留及细菌等,我们还没有一次出现过问题。”
杨旭介绍,青海高原的水温及水质,加之养殖模式,如网箱养殖加之颗粒饲料,都杜绝了感染寄生虫的途径。
青海出入境检验检疫局动植物与食品检验检疫处处长侯保宁表示,消费者之所以有这样的担心,是因为害怕重金属和农药等有害物质残留,而对人体造成伤害,“但龙羊峡库区地理位置特殊,属于无污染地区,所产的鱼经过多年持续检测,没有发现过有害物质。”
吃货们提起三文鱼首先想到的是日本,其实三文鱼起源于挪威,最新鲜美味的三文鱼来自挪威哟!
以为有新鲜优质的食材就可以吃到完美的三文鱼刺身么?错!刀具、切法、薄厚、装盘.....天啦撸,每一步都极其讲究哦!
三文鱼肉质细嫩、颜色鲜艳、口感爽滑,还具有很高的营养价值。牛油果又名油梨,鳄梨、酷梨、奶油果,有“森林黄油”之美称,因其果实含油量高,热带美洲人把它当作粮食食用,因此,油梨是一种集果、粮、油于一身的保健果品,成为引人瞩目的热带亚热带新兴名果,许多国家都视为果中珍品。
经过腌制后再煎香的三文鱼块,外层焦香又很入味,里层却还柔软中夹着生,口感非常好。
她昨日也不断转发挪威官方的声明,她表示自己的亲人就在挪威从事三文鱼出口工作,目前还可以整条进口。此外,还有部分进口零售商提出怀疑,认为这则新闻被误读误传与国内三文鱼产业有关。
最近在网络上疯传的三文鱼“埃博拉”病毒新闻,让不少吃过三文鱼的食客忧心忡忡。
她昨日也不断转发挪威官方的声明,她表示自己的亲人就在挪威从事三文鱼出口工作,目前还可以整条进口。此外,还有部分进口零售商提出怀疑,认为这则新闻被误读误传与国内三文鱼产业有关。
三文鱼的制作方法多种多样,所以,可与之搭配的白葡萄酒也各有不同。起泡葡萄酒能够显示出烟熏三文鱼的浓郁风味,而黑皮诺葡萄酒由于酒体较轻,所以能与番茄酱汁为拌料的三文鱼进行搭配。要选择一款自己喜欢且能将三文鱼风味衬托出来的葡萄酒。
如今许多年轻人爱吃西餐,在悠闲的假日,您何不邀请三五好友,在家中做几道西餐来招待他们,这种聚会一定别有情趣。三文鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸,能有效降低血脂和血胆固醇,防治心血管疾病,每周两餐,就能将受心脏病攻击死亡的概率降低三分之一。
还没有人吃过转基因的肉类。换句话说,除了转基因,我们已经用了几乎所有其他传统技术方法去改变我们所吃的动植物。不过一提到基因工程技术把基因片段像拼插积木一样玩耍,很多人都吓尿了。
调查结果显示,在过去五年里,选择蛋白类食物做为早餐的女性数量增加了一倍。
这道菜做法简单,营养丰富,味道清爽,老少皆宜。使用了锡纸包裹,并覆盖上蔬菜来进行烘烤,可以最大限度的保证三文鱼的肉汁饱满,不腥不腻。
体重问题大概是产后妈妈的头等大事,刚生完宝宝饿着也不是,吃了还会长胖,让不少新妈妈感到头疼。
甜辣三文鱼,这个搭配味道真的很独特,芒果和三文鱼片一样的绵软。
据外国媒体26日报道,加拿大当局近日开全球先例,批准一家美国基因科技公司在加国商业生产经基因改造的三文鱼鱼卵。