格瓦斯正宗之争：娃哈哈被指产的是勾兑品无营养
进入中国百年之后，格瓦斯这样一个舶来饮料正受到前所未有的关注。
一边是广为认可的秋林，一边是攻城略地的娃哈哈，谁是正宗，谁是老大？2013年饮料市场，关于格瓦斯的战争正式开打。
谁最正宗
好戏才刚刚开始，这一次，擂台摆在了微博上。
6月末，秋林格瓦斯有限公司(以下简称秋林公司)的官方微博上发布了主题为《拜托“娃”，山寨也要认真点》的系列海报，声称娃哈哈集团(以下简称娃哈哈)模仿秋林公司生产的“格瓦斯”，实际上并非正宗的格瓦斯。至此，这场本就存在的“格瓦斯”之战从“地下”转为“地上”。
事实上，饮料行业从来都不缺“战争”。只是有些战争，在消费者还未曾知晓的情况下，就已经分出胜负。浮出水面的，大多都是不得已而为之，或者必须为之。秋林格瓦斯就是如此。起码，业界的大多数人是如此解读的。
理由很简单，就秋林公司而言，与饮料巨头娃哈哈显然不在一个重量级上。在这场战争没有“引爆”前，这家公司，连同“格瓦斯”这一饮料品类并不被人们所熟知。
然而，就是这家公司生产的“格瓦斯”，在哈尔滨有着上百年的历史——“1900年，随着中东铁路的修建，俄国商人伊·雅·秋林在哈尔滨建立了中国最早的跨国商业企业之一——秋林洋行，并将他们家乡的传统饮料格瓦斯及格瓦斯的酿造工艺带入哈尔滨。秋林·格瓦斯自传入中国黑龙江始，距今已有100多年的历史。”秋林公司提供给新金融记者的资料里如此表述。
与此相对应的是，娃哈哈旗下的产品——娃哈哈格瓦斯麦芽汁发酵饮品。该款产品在市场上出现已是2012年下半年的事儿。
从时间节点来看，娃哈哈显然是个后来者，可因为其大手笔的广告投入，让这个在集团里还是个“新生儿”的产品迅速被消费者所知晓。虽然很多喜好购买其产品的消费者并不知道这款饮料为何叫“格瓦斯”，但这并不妨碍他们为其埋单。
而秋林格瓦斯的忠实消费者还停留在东北三省或北方少数城市。据媒体报道，秋林格瓦斯的年销售量大约在两三个亿，而娃哈哈格瓦斯今年上半年的销售额就已经达到10亿元，今年有望实现20亿元。
秋林公司显然有些着急。
辛苦耕耘多年、并试图在全国遍地开花的“蓝图”遭遇了前所未有的危机。于是，才有了微博上的隔空一战。
“没想到这件事这么受关注。”这是7月11日晚，秋林格瓦斯有限公司总经理仲继冬的开场白。
“市场上，消费者因为两款同叫格瓦斯的饮料产生了一些质疑，我们只是想解释一下两者有什么不同，没想贬低别人抬高自己。”仲继冬对新金融记者说。
事实上，在东北区域市场，生产“格瓦斯”的企业有很多，小有名气的品牌也有三四个，松雷格瓦斯就是其中之一。
“没错，格瓦斯是一个品类，任何一个企业都可以生产，只是品牌不同。但是，在东北，秋林格瓦斯是当之无愧的老大，且是正宗的格瓦斯。”松雷格瓦斯公司总经理刘吉晨在电话那头不容置疑地说，在俄罗斯，格瓦斯是备受欢迎的“国饮”，是面包发酵后的产物。
秋林公司提供的资料里还有一个有关“格瓦斯”的故事——几个世纪前，在俄国，有个小饭店店主将食客掉在桌子上的面包渣收集起来，装在瓶子里进行发酵。几天后，瓶子里的面包渣变成一种具有浓郁酵香的汁液，其独特的味道受到俄罗斯人的喜爱。人们还发现，这种饮品具有助消化、调节肠胃的功能，逐渐成为俄罗斯一种常见的饮品流行起来。
“市场上有一种格瓦斯饮品，其配料表中并没有面包提取液，取而代之的是麦芽汁。这样一来，不仅工艺简单了，生产成本也降低了，麦芽汁饮品准确地说，应该叫做啤酒(无醇啤酒)。这能是正宗的格瓦斯么？”刘吉晨反问。
刘吉晨表示，正宗的格瓦斯，工艺是比较复杂的，仅面包发酵就得好几天。“作为格瓦斯饮品的生产经营者，我认可的是格瓦斯的传统生产工艺，是面包发酵，无添加。”
仲继冬的观点与刘吉晨相似。在接受采访时，他不止一次地强调面包发酵，并称：“格瓦斯之所以诞生，就是用面包发酵酿制而成。所以，我觉得说‘正宗’这个概念也不为过。”
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