被星巴克致癌吓到？赶紧喝杯拿铁压压惊吧_新闻频道

　　原标题：被星巴克致癌吓到？赶紧喝杯拿铁压压惊吧！

　　昨天愚人节，相信你的朋友圈一定被这样一条消息刷屏了↓↓

　　致癌之说，源自美国媒体的一则报道↓↓

　　报道称，美国洛杉矶一家法院裁决，星巴克和其他几家咖啡公司，在加州销售的咖啡必须贴上癌症警告标签。因为市面上出售的烘焙咖啡中，被发现含有高浓度丙烯酰胺——一种有毒的致癌化学物质。

　　报道一出，全球哗然！一些在朋友圈刷屏的文章更是危言耸听，“你喝的星巴克咖啡有强致癌物，非常可怕”“星巴克隐瞒了8年的黑幕，终于被揭露，它要完蛋啦”……

　　然而真相是怎样的呢？

　　其实丙烯酰胺在食物中很常见，不止烘焙咖啡，所有需要经过高温烹调的食物，比如薯片、薯条、油条、油饼等，或多或少都会产生丙烯酰胺。不过人们日常正常食用这些食物，完全达不到丙烯酰胺的致癌剂量，大可不必担心。

　　根据2010年，发表在《食品与化学毒物学期刊》上的一项研究提供的数据，丙烯酰胺的致癌剂量为每公斤体重2.6μg-16μg每天。

　　也就是说，一个50公斤重的成年人，每天摄入2.6μg*50=130μg，即10kg咖啡，才会达到致癌剂量。而喝下10kg咖啡，差不多相当于要喝28杯星巴克中杯咖啡……

　　实际上，这场官司已经打了8年之久。近期，全美咖啡行业协会针对相关判决回应称，协会将采取包括继续提起上诉等法律行动。各方很可能会继续掰扯下去，不料这在一些自媒体的表述中却成了“隐瞒了8年的黑幕”。

　　不过那么多自媒体文章都把矛头直指星巴克，而没有提及其他企业，关键还是在于星巴克知名度高。

　　星巴克能成为全球最受欢迎的连锁咖啡店品牌之一，离不开一个传奇人物——霍华德·舒尔茨。他是星巴克咖啡公司前任全球董事长、CEO，是一位“把咖啡磨成金子”的人。

　　2017年，舒尔茨正式卸任CEO一职，仅担任董事会执行主席，并将工作重心转移至全球臻选咖啡门店的创新、设计和发展，推动扩大零售店模式。至此，自他买下星巴克，成为名副其实的“星爸爸”，已过去了整整30年。

　　“我在上帝的国度”

　　舒尔茨童年时代从没做过“老板梦”。那时，咖啡在生活中无足轻重，家里喝的是速溶咖啡，只有来客人时，母亲才会拿出老旧的咖啡壶，喝罐装咖啡。

　　1961年，舒尔茨7岁时，父亲在工作时跌断了脚踝。此后的一段时间，父亲的脚上一直裹着石膏，歪在沙发上，不能出去工作，舒尔茨一家顿时被抛入了社会底层。多年以后，父亲受伤和家境拮据的情形，仍不时浮现在舒尔茨眼前。

　　在艰难的环境中，舒尔茨慢慢地成长着。他一度想成为体育明星，挣大钱过好日子。不过，他最终没能如愿。大学毕业时，舒尔茨无奈地在纽约做起了推销员，紧接着像所有“凡人”一样，讨了个老婆，幸福地过起了小日子。

　　1982年，是舒尔茨具有纪念意义的一年。28岁的他，在曼哈顿买了一处公寓，彻底告别了廉租屋。有一段时间，他注意到一件奇怪的事情：西雅图的一家小零售商，从他手里订购了大批咖啡研磨机，甚至超过纽约最大百货商场的订货量。经过调查，他发现，那个小零售商是一家名叫“星巴克”的咖啡豆、茶叶和香料专卖店。

　　舒尔茨决定去西雅图考察一下。推开门的瞬间，一股咖啡香味飘来。他走进小屋后，发现自己“掉”进了咖啡的殿堂。柜台后面摆放着一罐罐来自世界各地的咖啡豆；一面墙上，陈列着从他那里买来的咖啡研磨机。

　　一名店员微笑着对舒尔茨说：“有一部分享受其实来自仪式。”为了证明他们销售的咖啡豆足够优质，店员舀出一些苏门答腊咖啡豆，研成粉末，通过滤网冲进热水……几分钟后，一大杯热腾腾的咖啡就在眼前了。舒尔茨惊呆了，这简直就是艺术表演！

　　“这是我品味过的最浓烈的咖啡。”星巴克的人都笑了，“是不是太浓了？”舒尔茨也咧着嘴笑了。他像发现了新大陆，开始“盘问”为他冲咖啡的人，一个问题接着一个问题：关于星巴克公司的一切，关于世界各地的咖啡，关于不同的咖啡制作工艺……

　　在楼上一间阴暗的屋子里，舒尔茨见到了星巴克的老板——杰瑞·鲍德温和戈登·派克。1971年，星巴克在这两个好友手里开张了。他们不卖煮好的咖啡，而只出售咖啡豆。有时候，他们把样品煮成的咖啡盛在瓷杯里让人品尝，以便使顾客在店里停留的时间更长……在舒尔茨看来，星巴克是有魔力的，他应该成为这种魔力的一部分。他马上给妻子打电话：“我在上帝的国度！”

　　来自意大利的灵感

　　接下来，舒尔茨用了一年的时间，才说服杰瑞· 鲍德温聘他作星巴克的市场营销高管。在此后的几个月里，他整天在柜台后面忙碌，接待前来的顾客，熟悉不同口味的咖啡。

　　1983年春天，舒尔茨去了一趟意大利米兰出差。一天，他刚走出旅馆，就看到不远处的一家小咖啡店。他推门进去，咖啡师愉快地同他打招呼，并迅速煮了一杯咖啡。

　　再走过半个街区，舒尔茨又看见了一家咖啡店。他看到，柜台后面头发灰白的老者和每一个顾客打招呼时，彼此都能叫出对方的名字。他们一起笑着聊天，一起享受好时光。

　　再露天广场，一个接一个的咖啡店，被生机勃勃的音乐笼罩着，人们像老朋友一样互致问候；咖啡师则以非凡的天赋，“完美”地表演着……

　　刹那间，舒尔茨心头涌出了一个“革命性”的念头：星巴克错失的正是这一点——他们向顾客出售的只是优质咖啡豆，却不出售可让人品尝的咖啡，更没有富有人情味的咖啡文化。或许，他可以为美国人的生活增添一种伟大体验。

　　此时的星巴克，仍然只是“窝”在西雅图的咖啡豆商铺。舒尔茨花了一年功夫，说服老板为顾客供应咖啡饮品。直到1984年4月，星巴克的第六家店开张了。这成为星巴克第一个既供应咖啡豆，也提供饮品的店铺。

　　店面开张的那天早上，天气阴冷得有些反常，空中还飘着毛毛细雨。舒尔茨提前一小时赶到，紧张不安地透过落地玻璃窗向外张望。7点整，舒尔茨激动地打开了店门。上班的人们好奇地踱了进来。许多人点了意大利文饮品单上的浓咖啡。

　　咖啡师快活、麻利地调制新饮品，笑逐颜开地向顾客们作着解释。拿铁、卡布奇诺……这些咖啡，都是在这天早晨才被介绍到美国。

　　舒尔茨细心地观察着顾客们喝第一口咖啡时的反应。许多人把眼睛睁得大大的。这是对不熟悉的、如此浓烈口味的初次反应。只见他们犹豫了一下，再喝一口，随后开始享受温暖的香美。舒尔茨高兴地发现，柜台那边的咖啡豆根本无人问津了。

　　看着眼前的景象，舒尔茨知道，星巴克的历史就要发生巨变，不可能回去了。

　　鲑鱼吞下鲸

　　新业务的成功，并没有使星巴克的老板支持舒尔茨。

　　舒尔茨最终决定离开星巴克，另立门户。他为新公司起名为“天天”。他盘算着先开一家店，这需要他至少募集到40万美元的创业基金；走出这一步后，他打算再用125万美元，开8家咖啡店。

　　1986年4月8日是“天天”开张的日子。舒尔茨早早来到店里，紧张地左顾右盼。早上6点半，第一位顾客已经等在门外。她走进来，径直买了一杯咖啡。随后，顾客越来越多，大家亲切地打招呼、聊天。这种气氛正是舒尔茨最想要的。

　　但是很快，舒尔茨的创业基金即将用完。舒尔茨后来用了2年时间，才吸纳到实施他第二步计划所需的全部资金。其间，他向242个人借过钱，但217个人拒绝了他。舒尔茨后来回忆说，在那段日子里，他就像一条夹着尾巴的狗。

　　1986年8月，舒尔茨终于弹尽粮绝。他决定去拜访西雅图三位最有名的企业领袖，会见在西雅图最高的商务大厦顶层举行。舒尔茨绕着街区走了3圈，来安抚自己狂乱的心跳。

　　最后，他的展示和游说大获成功——企业家们决定“砸”下75万美元。今天，这些最初的投资者们，已获得了100倍的回报。

　　就在此时，舒尔茨获悉了一个消息：他原来的老板准备卖掉星巴克。他立即赶了过去。当时，星巴克的规模比“天天”大得多。这好比鲑鱼要吞下鲸，儿子要领导父亲。但投资者们再次把信任投给了他，为他凑足了收购星巴克所需的400万美元。

　　1987年一个阳光灿烂的下午，舒尔茨签署了收购星巴克的文件。然后，他像往常一样来到咖啡店，轻松地和咖啡师打了个招呼，然后坐在靠窗的一张凳子上。此时，他已经从一个当初的雇员，变成了星巴克的总裁。

　　“绿标”蔓延全球

　　舒尔茨收购星巴克的时候，他父亲的肺癌开始恶化。他坐在父亲身边，握住他骨瘦如柴的手。这只手曾经教他打棒球、投掷橄榄球……过去20年的光阴，在舒尔茨眼前一幕幕浮现。父亲曾尽最大的努力去改变生活状况，但还是换不到一个有尊严的栖息之地。舒尔茨对此一直感到很痛心，但让他感到宽慰的是，现在，他可以帮助父亲了。

　　舒尔茨把对父亲的这种责任感，推及到每一个星巴克员工的身上，他想让所有雇员共同拥有星巴克。当时，股东利益最大化成了压倒一切的“原则”，压缩成本和解雇员工的措施，总会让华尔街发出一片叫好声。但星巴克走了一条少有人走的路：支付全额的健康福利费用，向每一个员工赠送企业股票。