映象新闻

　　古有神农试百草，今有吃货尝百味。尝遍天下美食是多少吃货的夙愿啊！不过“吃”这事儿也得懂科学，胡吃海塞可不推荐！而且这吃货的世界也分“层级”，只有那种既懂吃又能保持健康的才算是“高手吃货”。这里面的学问就跟武侠小说里的武功秘籍一样，也讲究个内外兼修，一招一式都不能马虎。

　　基本功：健康知识烂熟于心

　　提问：“你知道人为什么要吃东西吗？”可不单单是为了美味，更重要的是帮助身体摄入足够的营养和能量。所以膳食一定要注意营养的全面和均衡。科学来讲，我们每天的膳食都应该包含谷薯类、蔬菜水果类、肉禽鱼蛋奶类和大豆坚果类这几大类，每天平均摄入12种以上食物，每周25种以上。而像盐油糖这种就得控制，做到每天摄入食盐不超过6克、添加糖不超过50克。① 这些知识是“食侠”们的入门基本功，却也是健康“吃遍天下”的“大道”啊！大家一定得熟记于心。

　　养绝技：一招看尽美食信息

　　天下美食众多，繁花乱眼，怎么迅速在这些美食里做选择？教你一招绝技：看标签！可不光是看保质期哦，包装上还有其他有用的信息呢！按我国食品标签的相关法规，每一种产品都必须注明5个基本营养数据——能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物和钠。② 这些营养数据都跟我们的健康息息相关。如果你有控制体重的需要，那能量和脂肪的数据就特别实用和重要。挑选的时候，看看是不是有低脂和零脂的产品可供选择，简单一个步骤就能给健康加分啦！

　　巧施展：智慧选择舌尖所爱

　　想要美味和健康兼顾？这得看你会不会智慧地选择。智慧地选择有两层含义，一是“慧”选产品，另一个就是“慧”选吃法。先说产品，不少品牌都已经意识到健康的重要性，所以在保证味道的前提下，不少商家已经推出了低糖低卡或无糖零卡的产品，帮助消费者做到美味健康两不误。比如说无糖无能量的可乐型汽水同样可以满足不同消费者的需求。而说到吃法，花样可就更多啦！同样的食材，到底是选择蒸着吃？煮着吃？还是油炸烧烤吃？一般情况下，前两个加工方式会更健康些。再换个场景，当面对一份诱人甜点时，到底是一人“独吞”，还是选择多找几个人一起分享？会不会后一种方式更加快乐和健康呢？其他合理选择、搭配美食的方法还有很多，只要大家有一份关注健康的心，就一定能够找到智慧的方式，让健康和美味兼得！

　　你看，这“一招一式”都已经倾囊相授了，还不赶紧“操练”起来！健康遍尝美食，一定不是梦！

   ① 《中国居民膳食指南》2016，中国营养学会，人民卫生出版社。

    ②  《健康饮食从看懂食品标签开始》，中国网，2016年7月6日。