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　　牛腱的价格每斤接近60元

　　河南商报记者 唐韬/摄

　　河南商报记者 吴军

　　今年的猪肉价格一直居高不下，让消费者直呼走出了一波“疯牛”行情。“猪八戒”还没走，“牛魔王”又来了。牛肉价格已经连续4年上涨，而且“牛荒”短期内不会改变。

　　【数据】

　　牛肉价格已连涨4年

　　5月10日，河南省地方经济社会调查队公布数据称，对我省18个省辖市30种主要食品价格的监测显示，4月份，我省牛肉价格同比上涨0.95%。

　　虽然远远比不上五花肉42.15%的涨幅，但这已经是自2012年4月份以来牛肉价格连续第4年上涨。

　　昨天，郑州市汝河小区农贸市场的牛肉零售价为每公斤56元。商户吴春雷称，自2010年卖牛羊肉起，牛肉就没降过价，“2010年时一斤卖16元，现在一斤卖28元。”

　　【溯因】

　　3个原因导致

　　牛肉价格一直居高不下

　　为何牛肉价格能够一涨再涨？据开封市统计局农调队调查了解，牛肉价格上涨，是因为牛肉需求量增大，货源却相对短缺。总体来讲，主要有以下三方面原因。

　　1.肉牛繁育率低、生长缓慢，牛一般要养3年才能成为商品肉牛，且养殖投资数额相对较大，养殖户一般不会轻易扩大养殖量。

　　2.饲料、人工、运输等费用不断上涨，提高了养殖成本。

　　3.社会资本只愿进入中游的零售和下游的肉加工环节。上游的肉牛饲养、繁殖只能依靠农户，但因利润低，养殖户养殖动力受到抑制。

　　【预计】

　　“牛荒”短期内不会改变

　　开封市统计局农调队的调查数据显示，开封市2015年肉牛的年出栏量为33.59万头，而生猪的年出栏量为333.67万头（不含兰考数据）。相比之下，肉牛养殖明显不足。

　　通许县畜牧局乔兰军表示，肉牛的饲养周期长是造成“牛荒”的一个重要原因，“肉牛饲养不同于猪、鸡等，无法速成。”与此同时，国内市场对牛肉的需求却愈加旺盛。

　　他预计，“牛荒”短时间内不会消失，后期牛肉价格还将高位运行。