映象新闻

小餐饮门店张贴的关于食品安全防线的相关规定

　　映象网快讯（记者 燕子丹 文/图）“这个店电视上播过，不咋地，咱不给这吃了”漯河市一位市民对自己的家人说。这是漯河市开展小餐饮整治工作以来对于整治不力的小餐饮店做出曝光的功劳。

　　整治“七小” 相关部门同心协力

　　漯河市食药监局局长王景昌表示：“民以食为天，一个城市的食品问题是直接关乎到人民生活质量的大事，如果一个餐馆环境脏，管理乱，卫生差，谁还会来这吃饭，对漯河也一定不会有个好印象”

　　针对小餐饮行业准入门槛低，从业人员大都是下岗工人、失地农民、农村进城务工人员等等低收入群体，收入来源单一，小餐饮、流动摊贩、夜市摊点作为主要的就业形式，关系到社会稳定和谐，“一刀切”取缔既不现实也不可取，教育引导也不具有强制力这一特点，由漯河市政府委托，市食品药品监管局牵头承担了以小餐饮为重点的“七小”行业整治工作。“七小”行业包括小餐饮、小副食、小发廊、小浴池、小旅馆、小歌舞厅、小网吧，其中小餐饮占全部的75%。具体协助单位有卫生、工商、质监、文化、城管等部门。小餐饮门店、摊点数量多，分布广、条件差、隐患大、是整治的重点和难点。有关部门采取了相关举措：

　　一、全面排查，摸清底数。为摸清全市小餐饮门店，从有关部门抽调了80余人组成20个工作组，分赴市建成区15个乡镇街道展开全面排查，对所有小餐饮的门店、位置、面积、从业人员等基本信息进行逐店登记，为小餐饮整治提供了第一手资料。

　　二、建立机制，夯实基础。根据现状，市食品药品监管局牵头制定了小餐饮《行业标准》、《考核验收办法》，出台了小餐饮《专项整治实施方案》和《联席会议制度》，明确了各区、各部门在小餐饮整治工作中的职责和任务。

　　三、多方联动，攻坚克难。在充分调研的基础上，按照属地管理原则，全市15个乡镇街道为具体实施单位，负责牵头整治本辖区小餐饮门店。各区结合实际，对各自辖区内的小餐饮门店进行网格化管理，层层签订目标责任书，进行统一规划、统一标准，并按照达标、提升、整改、取缔四种情况进行分类指导。同时，联合卫生、工商、质监、城管等部门执法力量，成立小餐饮整治联合执法队，开展人性化服务，实行疏堵结合。记者采访了一家砂锅烩面馆，店主高兴的说：“这个整治行动对我们也有好处，原来我们店都是用煤炉烹饪，味可大，客人也都不愿意来赚钱也少，后来食药监局的工作人员来指点我们，换成了燃气烹饪，店里没味道了环境好了营业额大幅上升。”据工作人员介绍，基本所有的小餐饮店都严格按照行动要求，实行前厅后灶，必须配备消毒柜、灭蚊灯、风幕机、捕鼠笼等卫生措施，厨房生熟食案板、刀具分开，为顾客营造一个安全放心的就餐环境。而下一步的工作重点就是查漏补缺，细化措施，落实责任，逐步规范，全力打好小餐饮整治这场攻坚战。