女子水果店买一盒草莓正面光鲜背面霉斑_新闻频道

刘女士买的草莓已发霉晨报记者陈艳艳摄

　　晨报讯（记者岳珂）“我在一家水果店买了一盒草莓，看上去挺新鲜的，没想到打开一看，背面都发霉了。”11月29日，淇滨区黎阳明珠小区的刘女士向记者反映，她把草莓买回家后直接放进了冰箱，第二天拿出来吃的时候却发现几乎每个草莓上都有霉斑。

　　据刘女士介绍，11月27日晚上，她在淇滨区黄河路西段一家水果店买了一盒包装好的草莓。“我看到用保鲜膜和盒子包装好的草莓挺新鲜的，就买了一盒。”刘女士说，她当天晚上回到家就直接把买来的草莓放进了冰箱，一直到第二天晚上才拿出来让家人吃。

　　“刚开始拿出来五六个草莓，发现背面都有霉斑。”刘女士说，一看这情况，她赶紧把其余的草莓都拿出来一一翻过来看，没想到每一个看似新鲜的草莓背面都有霉斑，只是霉斑的大小不一。

　　刘女士告诉记者，她买那盒草莓花了6元钱。“没有去水果店找老板退，一是觉得钱不多，离家又比较远，不值当跑一趟；二是不知道是不是因为自己保存的方法有问题，才导致草莓发霉的。”刘女士想通过本报提醒市民，购买盒装水果时一定要谨慎。同时，刘女士也希望了解一下冬季该如何贮存草莓，能贮存多久。

　　11月30日上午，记者咨询了鹤壁职业技术学院食品工程学院副教授王跃强。王跃强告诉记者：“冰箱毕竟不是保鲜箱，其实有一些微生物非常适应冰箱冷藏室的环境，甚至有些微生物在冰箱的冷冻室也能很好地生存。此外，低温只能抑制微生物的繁衍，但无法彻底杀死微生物。就草莓而言，在现在的室温下贮藏的话，如果不是裸露贮藏，又没有感染霉菌等微生物，相对来说还是很耐贮存的。”

　　至于冬季草莓的贮存方法，王跃强表示，室温贮存就可以了，“苹果等一些水果随着贮存时间的变长，口感、香味都会有所变化，但草莓属于非呼吸跃变型水果，不会随着贮存时间的变化而产生口感、香味上的变化，所以草莓相对来说还是很耐贮存的。”但他也建议市民，草莓还是即买即食的好，尽量不要贮存，“本身买回来的草莓就已经经过了采摘、运输等过程，最好还是直接吃。发霉的草莓就不要吃了。”

　　针对刘女士遇到的情况，王跃强表示，霉菌等微生物即便是在培养箱内也需要48~72小时才能培养出菌落，“一般冰箱冷藏室内的温度在5~15℃左右，草莓属于非呼吸跃变型水果，如果是新鲜、干净的草莓不应该也不可能发霉的。”王跃强还提醒市民，应当定期给冰箱消毒，“大多数的冰箱都没有消毒功能，有些市民家的冰箱七八年，甚至十几年都没消过毒，这种习惯很不好，市民要养成定期清理冰箱、给冰箱消毒的习惯。”