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女子水果店买一盒草莓 正面光鲜背面霉斑

2016年12月01日14:14  来源:淇河晨报

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刘女士买的草莓已发霉 晨报记者 陈艳艳 摄

  刘女士买的草莓已发霉 晨报记者 陈艳艳 摄

  晨报讯(记者 岳珂)“我在一家水果店买了一盒草莓,看上去挺新鲜的,没想到打开一看,背面都发霉了。”11月29日,淇滨区黎阳明珠小区的刘女士向记者反映,她把草莓买回家后直接放进了冰箱,第二天拿出来吃的时候却发现几乎每个草莓上都有霉斑。

  据刘女士介绍,11月27日晚上,她在淇滨区黄河路西段一家水果店买了一盒包装好的草莓。“我看到用保鲜膜和盒子包装好的草莓挺新鲜的,就买了一盒。”刘女士说,她当天晚上回到家就直接把买来的草莓放进了冰箱,一直到第二天晚上才拿出来让家人吃。

  “刚开始拿出来五六个草莓,发现背面都有霉斑。”刘女士说,一看这情况,她赶紧把其余的草莓都拿出来一一翻过来看,没想到每一个看似新鲜的草莓背面都有霉斑,只是霉斑的大小不一。

  刘女士告诉记者,她买那盒草莓花了6元钱。“没有去水果店找老板退,一是觉得钱不多,离家又比较远,不值当跑一趟;二是不知道是不是因为自己保存的方法有问题,才导致草莓发霉的。”刘女士想通过本报提醒市民,购买盒装水果时一定要谨慎。同时,刘女士也希望了解一下冬季该如何贮存草莓,能贮存多久。

  11月30日上午,记者咨询了鹤壁职业技术学院食品工程学院副教授王跃强。王跃强告诉记者:“冰箱毕竟不是保鲜箱,其实有一些微生物非常适应冰箱冷藏室的环境,甚至有些微生物在冰箱的冷冻室也能很好地生存。此外,低温只能抑制微生物的繁衍,但无法彻底杀死微生物。就草莓而言,在现在的室温下贮藏的话,如果不是裸露贮藏,又没有感染霉菌等微生物,相对来说还是很耐贮存的。”

  至于冬季草莓的贮存方法,王跃强表示,室温贮存就可以了,“苹果等一些水果随着贮存时间的变长,口感、香味都会有所变化,但草莓属于非呼吸跃变型水果,不会随着贮存时间的变化而产生口感、香味上的变化,所以草莓相对来说还是很耐贮存的。”但他也建议市民,草莓还是即买即食的好,尽量不要贮存,“本身买回来的草莓就已经经过了采摘、运输等过程,最好还是直接吃。发霉的草莓就不要吃了。”

  针对刘女士遇到的情况,王跃强表示,霉菌等微生物即便是在培养箱内也需要48~72小时才能培养出菌落,“一般冰箱冷藏室内的温度在5~15℃左右,草莓属于非呼吸跃变型水果,如果是新鲜、干净的草莓不应该也不可能发霉的。”王跃强还提醒市民,应当定期给冰箱消毒,“大多数的冰箱都没有消毒功能,有些市民家的冰箱七八年,甚至十几年都没消过毒,这种习惯很不好,市民要养成定期清理冰箱、给冰箱消毒的习惯。”

文章关键词:草莓;霉斑;女子;水果店;微生物 责编:彭向华
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