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【购粽技巧】端午临近 选购粽子“七不买”

2015年06月17日21:40  来源:映象网综合

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  端午临近 选购粽子“七不买”

  端午节临近,粽子开始摆满石市大街小巷。一般情况下,消费者都知道选购粽子时不购买无厂名、厂址和保质期的“三无”产品。如果是真空包装,要查看是否有漏气或鼓气的现象。

  “返青粽”致癌勿购买

  为保持粽叶新鲜,有些不法商家采取化学染色手段,在浸泡粽叶时加入工业硫酸铜和工业氯化铜,让已经失去原色的粽叶返青,使其表面呈绿色。这种粽叶就叫返青粽叶。当人体过量或长期摄入铜时,会使大量铜元素积蓄于肝脏,引起铜中毒。这种症状不易觉察,但一旦发病就有可能致癌。

  那么怎样识别返青粽叶呢?工商执法人员介绍,一般有3种方法:一看外观,正常粽叶经过高温蒸煮,颜色会发暗发黄,不会出现青绿色;二尝味道,被染色剂浸泡后的粽叶,煮熟后有淡淡的硫磺味;三辨颜色,被染色剂浸泡后的粽叶,经水煮后变绿,而正常粽叶煮后水呈现淡黄色。

  “硼砂粽”会有奇怪苦味

  执法人员介绍,为降低成本,有不法商户在糯米中掺杂大米后,还在粽子中加入对人体有害的硼砂,以增加粽子的黏性和弹性。而硼砂在进入胃部后会刺激胃酸分泌,严重时会出现恶心、呕吐、腹泻等症状。

  粽子添加硼砂后,糯米不粘粽叶,弹性口感明显,添加过多则有奇怪苦味。“硼砂粽”目前尚无简易识别方法。消费者最好到可信任的名小吃店及商场、超市购买粽子,不要在路边摊点等处购买。消费者食用粽子前应彻底加热最少15分钟,粽子的中心温度应达到75℃以上。此外,粽子还应避免长时间贮存。

  吃粽先查看检测标签

  执法人员介绍,根据往年经验,粽子市场主要存在四个问题:一,存放速冻粽子的部分冷柜温度达不到标准;二,粽子的食品标签内容不完整;三,现场包制的粽子卫生条件较差,加工人员有不戴口罩现象;四,个别消费者选购新鲜粽子时有用手挑选的不卫生行为。

  执法人员表示,消费者挑选粽子最直接的方法就是查看外包装上是否贴有标准号“SB/T10377”的标签。

  此外,消费者在选购时还应该仔细查看产品标签中食品名称、配料表、保质期、生产日期、保存条件、食用方法、包装规格、制造者和地址等内容;看好冷柜温度是否达标;检查粽子包装完好无破损;仔细阅读标签,认准“QS”标识;保存购买凭证,一次不要购买过量并按照要求加工和储存。

  选粽子“七不买”

  ■不买流动商贩露天加工的粽子

  ■不买标签内容不完整或字迹模糊的粽子

  ■不买没有包装的速冻粽子

  ■不吃煮后颜色更鲜绿的粽子

  ■不买拆包零称的速冻粽子

  ■不买温度不达标的粽子

  ■不买粽叶鲜绿的粽子

文章关键词:氯化铜;粽叶;硼砂粽;七不买;胃酸分泌 责编:李争
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